蚯蚓饲料添加剂在养禽业中的应用

饲料园地CAOYE YU XUMU2009年第11益第168期 草业与畜牧■蚯蚓饲料添加剂在养禽业中的应用李维，张勇(沈阳农业大学畜牧兽医学院，辽宁沈阳110161)摘要:综述了蚯蚓的品种、生活习性、生活条件、营养成分、加工产品以及蚯蚓饲料在畜牧业中的应用及其应用前景等关键词:蚯蚓;营养作用;肉鸡中图分类号: S816文献标识码: B文章编号: 1673-8403(2009)11-0048-051蚯蚓的品种1.4 白颈环毛蚓蚯蚓又称蛐蟮、地龙，隶属于环节动物[ ]寡毛长80~150毫米，宽2.5 ~5毫米,背色中灰色或栗纲。目前，全世界已知的蚯蚓品种约2700多种，我色，后部淡绿色。分布于长江中下游一-带，具有分布国有160多种。蚯蚓除了在农业生产中有改土肥田的较广、定居性较好的特点，宜在桌地、红薯等作物地作用外，由于其蛋白含量高，营养丰富，繁殖迅速，里养殖。食性杂，人工养殖产量高，药用价值高，经济效益好1.5 爱胜属蚯蚓而被很多国家重视并养殖与研究，现已在食品、医该属近20种，在我国各省区都有分布。目前世界药、饲料和环保等领域广泛应用29。上养殖最普遍的就是该属的赤子爱胜蚓和红色爱胜1.1威廉环毛蚓蚓。赤子爱胜蚓长60~130毫米，宽3~5毫米,成熟体-般长90-250毫米，宽5~10毫米, 背面青黄或重0.4~1.2克。背面及侧面橙红或栗红色，外观有明显灰绿色，背中线青灰色。目前在江苏、上海- -带养殖条纹，尾部两侧姜黄色。喜在烂草堆、污泥、垃圾场较多。生活，具有趋肥性强、繁殖率高、定居性好、肉质肥1.2 湖北环毛蚓厚及营养价值高等优点"。体细长，长70-220毫米， 宽3~6毫米，身草绿1.6 大平二号蚯蚓色，背中线紫绿或深绿色，常见一红色的背血管。腹大平二号蚯蚓优系是用大平二号蚯蚓在20年的养面灰色，尾部体腔液中常有宝蓝色荧光，是繁殖率较殖中精心优选繁育而成。成蚓体长70毫米左右，大者高和适应性较广的品种。达150毫米，径粗4~7毫米，体表红亮，体腔厚,肉1.3 参环毛蚓质多，生长快，寿命长，易饲养,适应性强，繁殖率个体较大，长120- 400毫米，寬6~12毫米,背面高。干制品含粗蛋白66.3%~72%、脂肪7.9%、碳水紫灰，后部颜色较深，刚毛圈稍白,为中药材常用蚯化合物14.2%，氨基酸丰足齐全，铁含量是鱼粉的14蚓，分布于湖南、广东、广西、福建等地，较难定倍"。居，在优质土壤的草地和灌溉条件较好的果园和苗圃2蚯蚓粉的营养成分中养殖较好。气基酸、激素、生长收稿日期: 2009-03-18 .诱导中国煤化工鸡。作者简介:李维(1986- ), 女(蒙古族)， 沈阳农业大学在读2.1HHCNMHG硕士，主要研究方向是动物营养与饲料研究。蚯蚓蛋白质含量十分丰富，新鲜蚯蚓蛋白质含量。草业与畜牧2009年第11期 总第168期CAOYE YU XUMU饲料园地占20%以上%。蚯蚓干物质中蛋白质含量平均为(含量46.2%)，是玉米(含量9.0%) 的6倍17: (见表56.5%，最高可达71.0%。虽然略低于秘鲁鱼粉(含1)。蚯蚓粉的蛋白含量与进口鱼粉相当，高于国产鱼量64.3%),但高于饲用酵母(含量51.4%)、豆饼粉"。表1蚯蚓和几种普通饲料的营养成分比较%原料干物质粗蛋白粗脂肪粗纤维无氦浸出物灰分钙磷鲜蚯蚓15.8011.021.893.400.22蚯蚓粉90.6054.6017.3421.202.75秘鲁鱼粉90.8062.009.700.3014.403.912.90中国鱼粉88.5053.609.300.5018.904.592.15酵母90.7051.409.602.0028.308.40豆饼88.1043.005.405.7029.605.900.32玉米86.508.603.5069.601.400.040.21麦麸88.0014.208.204.400.141.06蚯蚓粪82.207.901.1034.200.28影响蛋白质营养价值及质量的最重要的因素，主异，但均非常丰富。蚯蚓所含的精氨酸、色氨酸、要取决于必需氨基酸的含量和比率。蚯蚓中含有18种赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸等动物必需氨基酸种类较氨基酸:亮氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、缬氨酸、赖氨为齐全。各种必需氨基酸的组成与含量优于豆饼和酸、精氨酸、丙氨酸、甘氨酸、蛋氨酸、丝氨酸、苏玉米，接近鱼粉，和饲用酵母相当(见表2)”。蚯氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、组氨酸和酪氨酸等，其中蚓蛋白中精氨酸含量约为花生蛋白的2倍，是鱼蛋白以亮氨酸和谷氨酸含量最高"”。一般来说，鱼粉腥昧的2~3倍;色氨酸的含量约为动物血粉蛋白的4倍,重，影响食用鱼粉为主的动物的品质，添加蚯蚓粉之为牛肝的7倍1B3.4，赖氨酸含量(4.3%) ”约为牛肉后，动物的肉质变得鲜美，这是因为蚯蚓富含谷氨酸，的3.9倍， 为猪肉的4.6倍间。蚯蚓作为蛋白饲料，不其谷氨酸的含量占氨基酸总量的比重高达8.219%/"。足之处是硫氨酸含量较低，在饲喂单胃动物时，最动物发育所必需的蛋白质的氨基酸组成虽然由好用其他饲料予以补充。于蚯蚓的品种和产地不同，其种类和含量有所差表2蚯蚓与几种常 用饲料营养成分对比项目蚯蚓秘鲁魚粉饲用酵母蛆粉60.4070.1252.4056.7010.408.501.500.704.60代谢能力13.2312.8512.0611.2615.50赖氨酸4.625.522.884.684.30蛋氨酸1.201.860.550.901.19 .胱氨酸0.800.760.601.43 .色氨酸0.810.78组氨酸1.701.52异亮氨酸3.032.522.23丙氨酸5.414.903.394.38苯丙氨酸2.612.692.202.584.32苏氨酸3.122.971.692.30纈氨酸3.192.433.242.76精氨酸4.183.86.中国煤化工.2.2蚯蚓的脂肪营养十五CNMH G十八烷酸、硬脂蚯蚓的脂肪含量较高。蚯蚓油脂含量在5%~8%酸、花王版、琥坩胶及脂矢寺)、不饱和脂肪酸(油之间”。蚯蚓所含脂类成分为饱和脂肪酸(棕榈酸、酸、亚油酸、花生三烯酸、花生四烯酸、γ -亚油酸49饲料园地_CAOYE YU XUMU2009年第11期总第168期 草业与畜牧.等)和甾醇类(其中胆固醇含量最高),此外还含有2.3蚯蚓的维生素营养麦角二烯酸-7, 22-醇-3a和麦角烯_ -5-醇-3al"。其蚯蚓中含有丰富的胡萝卜素网和维生素A、B、不饱和脂肪酸含最高，饱和脂肪酸含量很低。广地龙E,同时还含有丰富的维生素A和B族维生素复合体,中不饱和脂肪酸含量占总脂肪酸含量的50.59%，沪地其中维生素BI每100 g蚓体内含0.25 mg,维生素B2每龙占48.06%，土地龙占30.29%”。风干蚯蚓的粗脂肪100 g蚓体内含2.3 mg,可有效弥补饲料中维生素不足"。含量为7.8%，略高于秘鲁鱼粉(含量7.6%),显著高2.4 蚯蚓的矿物质营养于饲用酵母(含量0.6%)、 豆饼(含量1.3%)和玉米对蚯蚓提取液进行微量元素分析，得到以下结果(含量4.0%)。由于粗脂肪含量高，1 kg蚯蚓的代谢能(mg/kg): Mn:1.19， Zn:3.00， Ca:111, Cu:0.36， Mg:高达2.92Ke,仅次于玉米(3.19 KeAkg),高于秘鲁鱼35.4. Fe:7.62， Na:70.8, K:328.4, Se:0.2 等"。风干粉(2.78 Kc/kg)、 豆饼(2.53 Ke/kg) 和饲用酵母蚯蚓中铁的含量是鱼粉的14倍，是豆饼的10倍多;(2.43 Kc/kg)”。蚯蚓粉的脂肪酸组成见表3 (单位g/铜含量比鱼粉高1倍;锰含量是鱼粉和豆饼的4~6100g) "。倍;锌含量是鱼粉及豆粕的3倍以上"。其他如钾、表3蚯蚓|干粉中的脂肪酸组成%钠、镁含量都高于豆饼;钙、磷含量虽低于鱼粉，但脂肪酸质量分数高于豆饼2~ 3倍，而且动物对蚯蚓体内磷的利用率高油酸40.76达90%2.1%。1 g蚯蚓干粉中含硒(Se:0.2 mg/kg)高达亚油酸20.9820μg,每天在膳食中加入10 g左右的蚯蚓十粉便可满棕榈油酸19.74足人体对必需微量元素硒的正常需要"。蚯蚓肉营养13-C-脂肪酸7.10丰富，各营养成分见表4间。硬脂酸4.122.5蚯蚓体 内的核苷酸及活性物质豆蔻酸蚯蚓含各种核苷酸，如黄嘌呤、次黄嘌呤、腺嘌10-亚甲基-12-C酸1.38呤、鸟嘌呤、鸟嘧啶等,均为人体代谢提供必不可少月桂酸1.05的成分川。每100 ml蚯蚓提取液中，核酸总量为18-C-脂肪酸0.88223.5 mg,其中RNA 169.55 mg、DNA 53.5 mg。另外15-C-脂肪酸0.39还有蚯蚓素、蚯蚓碱以及琥珀酸、嘌呤、胆碱、胆甾表4 100g蚯蚓菅养元素蛋白质VB;CaMFeZnMnCSe种类(g)脂肪(g) 水(g)(mg)蚯蚓16.20.82.60.197.36..6.11.2.4).7醇等活性物质"。3.1 蚯蚓干蚯蚓中含有丰富的酶类:纤溶酶、胆碱酯酶、过把蚯蚓洗净分散在水泥地面上曝晒使其快速脱水氧化氢酶、过氧化物酶、超氧化物岐化酶(SOD)、晒干， 即制成蚯蚓干。因蚯蚓在适温、适水条件下有β -D葡萄糖苷酸酶、碱性磷酸酶、酯酶、卟啉合成尸解现象,必须快速晒千，以严格控制扳机酶(尸解酶、植酸酶等叫。蚯蚓中还含有蚯蚓素、蚯蚓解热碱、酶)的启动，否则重量会减轻而受损失。蚯蚓毒和嘌呤、胆碱、胆甾醇、蚯蚓毒素、蚯蚓磷脂、3.2蚯蚓粉N-磷酰蚯蚓磷脂、透明质酸、胆贼、胍、促髓细胞增80目筛网粉碎蚯蚓干即成蚯蚓粉，常用于药用或值组分、类血小板活化因子(PAF)、 免疫球蛋白样粘饲料。连物、碳水化合物、色素等多种活性成分，能够增强被将收获的蚯蚓产品烘干或冷冻干燥，但不能直接饲养动物的免疫功能叫。可用于治疗高烧、高血压、曝晒，因为太阳的紫外线会破坏蚯蚓的营养成分。烘哮喘头痛、小便不通、水肿、半身不遂等疾病"。干后中国煤化士粉碎、研磨，加T3常见的蚯蚓加工产品成粉TH真空下把蚯蚓体内蚯蚓可供药用、饲用、饵料或出口,根据不同用水分. CNMH用这种冷冻干燥的途，可加工成蚯蚓干、蚯蚓粉、膨化蚯蚓。方法加工成粉末的蚯蚓含蛋白质65% ~70%,其营养50.草业与畜牧2009年第11期 总第168期CAOYE YU XUMU饲料园地成分保持不变。粉的比喂鱼粉的增重13%。孙振军，汪尧春等3.3 膨化蚯蚓(1994年)研究发现，用蚯蚓和蚯蚓粪作为蛋白源饲.冬季利用严冬气温，夏季可用冰箱，把蚯蚓快速喂肉仔鸡，其增重明显优于鱼粉，且与日粮中蚯蚓和.冰冻(利用结冰水体膨大原理，达到蚯蚓躯体膨大的蚓粪的添量呈正相关，但添加量有一-定限制，鲜蚓目的)，之后快速晒干或烘干,即成质地膨大、疏松9%-12%，蚓粪9% ~10.5%*"。李钧，丁俊龙等的蚯蚓干。供做饵料或出口产品。(1998)研究发现用蚯蚓粉替代进口鱼粉，对肉鸡的4用蚯蚓饲料的注意事项生长没有显著影响,但是可以降低饲养成本则。杨海虽然蚯蚓是很好的动物蛋白饲料，但因蚯蚓种类明等报道，在粗饲料中添加5% ~ 8%的蚯蚓粉喂养家繁多，很多是寄生虫的中间宿主,有的体内还含有药禽，可使其生长速度提高15%叫。物成分。另外，蚯蚓吃了污染的食物还会富集有毒的Sun (1995) 研究表明，以蚯蚓为蛋白原料的日农药和重金属元素，因此，用蚯蚓做饲料应注意以下粮饲喂肉鸡后，平均活体增重提高了6.2%，生产成问题。本降低了3.9%~ 43.6%,饲料转化率要优于以鱼粉为.1 选择品种基础的日粮;用含有蚯蚓的日粮饲喂肉鸡后，肝脏蚯蚓种类与品种间的差异很大，有的并不适合作和胰腺的重量以及血清中胆固醇含量明显降低，但腹饲料。所以应选择适口性好、营养价值高、无毒副作脂增加”。Agbede等(1994) 报道，在生长肉鸡日粮用的种类或品种作动物蛋白饲料,如赤子爱胜蚓、北中用3.65%蚯蚓粉替代5%的肉粉对肉鸡的采食量、饲星2号、日本大平2号、进农6号等。料转化率、腹脂和活体增重都无明显变化叫。据报4.2 确保安全道，使用后可使肉鸡生长速度加快30%，小鸡成活新鲜蚯蚓在投喂前，最好先高温消毒,防止蚯蚓率提高10%以上凹。Bastidas等 (1988) 报道，在肉带有与畜禽共患的寄生虫或虫卵。另外，作饲料的蚯鸡日粮中添加蚯蚓粉能够降低肉鸡饲养成本，增加养蚓，不可用农药或重金属含量超标的饲料饲喂,也不殖户收人啊。Cariaga [1983) 研究表明，在肉鸡日粮可在农药与重金属含量超标的土壤、淤泥中采集。中添加各种水平的蚯蚓粉都比添加鱼粉的效果好,但4.3控制用量限制蚯蚓粉应用的首要因素是其成本较高叨。对一般动物，用量应控制在饲料总量的5%左Reinecke等(1991) 报道，用蚯蚓粉和无氮8粮做出右，对鸡用量可增加至10%。的粗蛋白含量为4.5%、9.0%、 13.5%的日粮与鱼粉等4.4 注意处理方法为蛋白原料的普通8粮相比，对肉鸡生产性能没有明若确认新鲜蚯蚓不带寄生虫，可直接投喂肉鸡,显变化，因此蚯蚓粉能够作为蛋白质原料添加到饲料否则应煮熟后喂;对刚出壳的雏鸡，因其消化能力较中心。Das等(1990) 报道了相似的结果。从以上试弱，不宜过早投喂，应在1月龄以后再喂,并逐步增验可看出，蚯蚓添加到家禽日粮中能够提高其生产加用量;也可将蚯蚓干制后加工成蚓粉，再添加至配性能，降低生产成本例。据报道,蚯蚓粉由鲜蚯蚓风合饲料中”。干或烘干后粉碎即成，用蚯蚓粉喂鸡，增重快，肉质5蚯蚓粉在肉鸡饲养中的应用好，效果好于鱼粉”。据报道，用蚯蚓取代豆饼或鱼除具有较高的营养价值外，蚯蚓还具有一-定的药粉喂肉鸡,鸡对饲料的摄取量减少,但增重效果明显用功能，作饲料使用，对调整畜禽生理机能、改善畜高于鱼粉喂肉鸡。禽健康状况、加快畜禽生长速度、减少饲料消耗、提6蚯蚓饲料的国内外现状及展望高养殖效益均有一定作用。世界上养殖最早的国家是新西兰和美国，美国已可以说，蚯蚓不仅是一-种优质的蛋白饲料，也是有近90年的养殖历史，早在30年代,美国就已开发一种营养比较全面的功能饲料，用于养殖业具有很高利用蚯蚓资源，用来制造优质的饲料和添加剂。继的利用价值。之，日本、加拿大、印尼、新加坡、缅甸、菲律宾等孙振军，刘清等(990)研究发现，用蚯蚓取代国家也中国煤化工使用外，还出口创豆饼或鱼粉喂肉鸡,鸡采食量减少,但增重效果明显C，YHCNMH本，养殖蚯蚓虽然比对照好1”。据报道,在肉仔鸡的日粮中加人7.5%的只有401文，世成坝业有，E目前世界上蚯蚓消蚯蚓粉与加入8%的鱼粉相对照，到8周龄时，哏蚯蚓费最大的国家之- 1。近年来，世界各国畜禽、水产5饲料园地CAOYE YU XUMU2009年第11期总第168期 草业与畜牧。养殖业迅速发展，对动物性蛋白质饲料的需求量越来术学院学报,2006,12(4):457-460.越大，但由于环境污染，加上对鱼类的滥捕，导致鱼[10] 何欢,李文平地龙的主要成分及其作用的研究[J]畜牧兽粉等动物性蛋白饲料严重不足。因此，开辟蛋白质饲医杂志,2008,27(3):27-29.料的新来源已成为迫切需要解决的问题。目前，全世[1]章剑蚯蚓的综合利用[J].内陆水产,1997,(10):30.界都在呼吁保护环境，大力发展蚯蚓养殖业，并利用[12]周世霞,梅春升.蚯蚓在现代化畜牧养殖中的开发与应用前景[]江西饲料,2007,(4):5-7.蚯蚓开辟蛋白质饲料新来源的研究,不仅可以起到环13]刁治民,王生财,邓君,等蚯蚓的经济价值及开发应用前景境保护的作用，而且可以提高养殖效益，延长养殖产[].青海草业,2005,14(3):7-9.业链,从而提高经济效益。[14]邓厚群.亟待开发的生物饲料- -蚯蚓[]饲料 因地,2005,我国的蚯蚓养殖从20世纪70年代末起步，有些区(3):43.域也有关于蚯蚓养殖和应用方面的报道，且经济效益很[15]傅规玉蚯蚓粉代替鱼粉饲喂育肥猪的试验[J]湖南畜牧兽高，发展较快”。特别是改革开放以来,随着人民生活医2006,(3)+1-13.水平的不断提高，人们的膳食结构发生了很大变化，对[16]张洪钦蚯蚓生物特性与养殖[J]特种养殖,00,(10):40.0[17] Mihara H,SumH,Yoneta T, etal. A novel fbrinolyticenzymne肉、蛋、奶、鱼等的需求量越来越大。各种养殖业包括extracted from the earthworm Lumbricus rebellus [J]Jpn J特种动物养殖的迅速发展，对鱼粉、豆饼等蛋白饲料需Phyiol, 1991,41(3):461.求量很大，使得这类饲料的价格大幅度上升,而且供不[18]蒋爱国蚯蚓加工与利用技术[]农村新技术,2008,(4):3235.应求，我国每年约有40%的鱼粉和30%的豆粕需进口。[19]孙振军,刘清鲜蚓代替鱼粉、蚓粪代替部分饲粮饲喂蛋鸡因此，开发新的饲料蛋白源是亟待解决的问题。而蚯蚓试验研究[J].莱阳农学院学报, 194.11(2);146-150综合养殖利用正是解决动物蛋白饲料来源缺乏的重要途[20]孙振军,汪尧春肉用鸡“蚯蚓饲料配方”筛选试验[].莱阳径之一。蚯蚓可以替代鱼粉,作为饲料或添加剂来饲养农学院学报, 194.11(1);6468.畜、禽及鱼类,提高养殖经济效益。[21]李钧，丁俊龙水解蚯蚓蛋白替代进鱼粉饲喂肉鸡试验[].畜牧与兽医, 1998,6):262-263.蚯蚓既是饲养畜、禽和鱼类的优质蛋白饲料，同[22]石学刚,王斯佳,李发弟,等动物性蛋白饲料原料开发及应时还是欧、亚、美一些国家人们的高级食物。经分用现状[J].中 国畜牧杂志,2007,43(20):45-48.析，蚯蚓除含有丰富的营养之外，还有提神、清热、[23]Sun.ZJ.1995.ProduCtionandnutritivevalueofearthwormine-解毒、活血及保养作用。随着对其加T方法的完善和hiekenandishattening.(doetoral diseriation).Universitof-人们食用习惯的改变,蚯蚓的价值必将进- -步 提高，NoviSadFacultyofAgrieulture.前景十分广“阔9.x。[24] Agbede C, NguekamandM.MPoame.1994.EPerimenton-theuseofearthworm (Eu lrilus eugeniae) mealinthefeedin-参考文献gofrilerehiekenduingfinishing:TrOPieuluf8,12(1):35.[1]王海英,郭祀远,李琳蚯蚓的研究与应用[].氨基酸和生物[25]白艳艳,魏珍,张玉奇蚯蚓饲料添加剂的生产[J]科学种资源,2002,24(4):17-19.养,2006.39.[2]刘孝华.蚯蚓养殖的探讨[J].安徽农业科学, 205,33(11): .[26 ] BastidasB.L.H.G. M.ZaPataandB.J.O.Reina.Ueofaraeaeia,2087-2088.Araeaciaxanthorrhiza B, and earthworns in an ad lib[3] 玄福,玄寿.适宜人工养殖的蚯蚓品种[J].新农村, 2002,fattening system for small seale broiler produetion.Acta(10):19.Agronomica, Universidad Nacional de Colombia, 1988,[4]贾立明,蒋胜.大平二号蚯蚓优系养殖技术要点[J].农村实用(38):3- 4,116-126.科技信息,2005.2.[5]王文亮,刘学锋,邬元娟，可食用型蚯蚓研发现狄及发展前景broiler rations.Malabon Metro Miria(PipPPines),1983,49.[J].保鲜与加工,2008,(5):9-10.[28] Reineeke AJ, J.P.Hayes and S.C.illersprotein quality of[6]汪倬,周骏江等蚯蚓作为新型动物性蛋白饲料的可行性研three diferent species of earthworms.Ssouth African Jourmal究[]安徽农业科学, 2008,36( 13):5467-5468.of Animal Seience, 1991 ,(21):2,99-103.[7]熊飞蚯蚓- 廉价的动物性蛋白饲料[J].饲料技术,2007,[29] Das A.K.and M.C.Dash.Earhworm meal 国a Protein(7):28-29.中国煤化Iieulure(Tinidad and[8]曾正清蚯蚓和乳酸菌([4)对猪粪尿臭气浓度和免疫机能的CNMHG影响及其机理研究[D].中国农业大学博士学位论文,2003.[30]郭雪峰，边连全,付壳亮:新型动物性蛋白饲料一蚯蚓[J].[9]宾冬梅蚯蚓的开发利用研究进展[]湖南环境生物职业技吉林畜牧兽医2007,(1):27-29.5