食品安全与道德风险规避

在食品供应链条上,各利益相关方在博弈过程中伦理道德缺失会导致利益对健康的侵害.当代食品安全问题的根源在于利益与健康冲突中道德的失范,其实质是利益对健康的侵害.食品道德失范既与食品本身的特性有关,也受到食品从业人员所处社会环境的影响,它是道德主体与实践环境相互作用的结果.要从根本上杜绝或减少食品安全事故的发生,就必须采取多种措施以规避道德风险的发生.