海参资源及其生物活性物质的研究

物技术通讯ERS IN BIOTECHNOLOGY Vol 15 No 5 Sep, 2004文章编号:1009-0002(200405-0537-04综述海参资源及其生物活性物质的研究姜健杨宝灵邰阳大连民族学院生物工程系大连116600摘要:海参属棘皮动物门海參纲是海洋中重要的食物和药物资源。全世界海參资源比较丰富,目前已知约有1000种我国约有140多种。海参含有多种生物活性物质如多糖、甾醇、皂苷、脂肪酸和毒素等具有増加免疫力、抗肿瘤、抗凝血、保护神经组织、镇痛、抗真菌、降低血黏度等作用。本文综述了国內外海参资源分布、海参生物活性物质组成及其药理作用。关键词:海参资源泩生物活性物质中图分类号:Q959.269文献标识码:AStudies on resources and bioactive substances of sea cucumberJIANG Jian, YANG Bao-ling, TA/ YangBioengineering Department of Dalian Nationalities University, Dalian 116600, ChinaAbstract: Sea cucumber belongs to the Holothurioider of Echinodermata, and it is one of the important food and drug re-sources in the sea. There are about 1 000 kinds of sea cucumbers in the world and about 140 kinds in China Theremany bioactive substances in the sea cucumbers, such as amyloses, saponins, enzymes, fatty acids, toxins et al, and theircapability to increase immunity, resist tumour and cruor, protect nerve tissue, ease pain and resist epiphyte. In this paper,the distribution of sea cucumber resources in China and abroad, and the composition, pharmacology of bioactive substancesthe sea cucumbers was synthesizedKey words: sea cucumber; resource; bioactive substance海參为棘皮动物门( Echinodermata)海參纲( Holothurioidea)清代《本草纲目拾遗》中药典籍则将海參列为补益药物,其载动物的总称,根据 Pawsonet Fell的分类系统,海参纲下设3亚”海参性温补,足敌人参故名海参味甘咸补肾经,益精髓消6目和24科根据触手的形状、管足和呼吸树的有无可将海痰延摄小便壮阳疗痿杀疮虫。近年来先后有中医提岀以海参纲分为6个目技手目( Dendrochirotida),触手枝形,有翻颈部参单用或组方治疗肿瘤、再生障碍性贫血和糖尿病取得了和收缩肌指手目(υ actylochirotida)触手指形身体包围在Ⅰ个良好效果同时在辅佐如癫痫、胃及十二指肠溃疡、慢性乙型肝由复瓦状构成的壳内盾手目( Aspidochirotida),触手盾形有呼炎、慢性肾炎、高血压、肺结核、神经衰弱、静脉血栓、痔疮、脱肛吸树泙平足目( Elasipodida),触手盾形,缺呼吸树渫芋参目(Ml-和便秘等常见病治疗,及为一般病后或产后康复过程中所拟订padina)体表缺管足呈芋形,有肛门疣、触手坛囊和呼吸树沅的各种药膳或食疗组方中海参均得到了广泛的认同和应用足目( Apodida)体表缺管足呈蠕虫状无肛门疣、触手坛囊和呼近年来,随着国内外运用现代科学技术对海参品种鉴定与吸树。海参纲动物和其他棘皮动物如海星、蛇尾、海胆等有很大分类海参的生理与生化海参生物活性物质的分离、鉴定及其的不同淇其他棘皮动物明显呈五放辐射对称,口面朝下(海百合生物医学作用等研究的不断深入,人们发现海參含有许多具有朝上)反口面朝上,且具十分发达的内骨骼——骨板洏而海参的重要生物学活性的物质如海参毒素、海参多糖、海参皂苷、脂肪口面和反口面延长,体呈圆筒状,口在身体前端肛门在身体后酸、多肽、海參神经节苷酯等这些生物活性物质具有抗肿瘤、抗端,五放辐射对称不明显在一定程度上表现为两侧对称,口周凝血、镇痛、提髙免疫力、抗真菌、降血脂、防治类风湿关节炎、关有发达的触手内骨骼不发达变为微小的骨针或骨片,埋没节强硬性脊椎炎和骨性关节炎等作用。从海參各类生物活性物于皮肤之下生殖腺只有1个生殖孔开口于身体前端的一个间质中寻找和开发新药,以及加工功能性食品已经成为海参深度步带上。海參虽为圆筒状但粗细、形状和大小随种类不同而有开发利用的重要方向。很大的差异,常见的大型食用海参均为较粗壮的圆筒状背面有疣足腹面有管足海参资源自古以来海参就是保健食品和营养食品。明代《食物本草》中指出海参有主补元气、滋益五脏六腑和祛虚损的养生功能凹全球有记录的海参种数约1000多种分布于全球各大洋主要在热带区利中国煤化工主活叫。热带区海参收稿日期200404-01资源呈多种性CNMH夏洋主要有印度尼基金项目大连民族学院科研基金项目(20036207)作者简介姜做1970-)博士教授。E-mailSjyb@dlnu.edu.cn西亚、菲律宾、马来西亚和南太平洋的新喀里多尼亚、斐济、巴布生物技术通讯538LETTERS IN BIOTECHNOLOGY Vol 15 No 5 Sep, 2004亚新几内亚等国家。热带区海参资源不仅种类多,而且资源量形间质即细胞外基质。海参体壁内散布许多微细的钙质骨片。大据统计,目前世界海参产量的86%来自热带区。热带区海参干燥体璧的有杋成分中蛋白质(多肽熇达9%脂质约占4%资源主要有黑沙参( Holothuriaπ bilisλ白沙参(Ⅶ . fuscogilva、糙多寡廳在6%左右另含有少量核酸。无机成分中含钙、镁盐及海参(H. sabre)多色糙海参(H. scabra versicolor)棘辐肛参铁、锰、锌、铜、钼、硒等微量元素( Ictinoproga echinites)乌皱辐肛参(A. miliaris)梅花参(Th2.1多糖lenora ananas)绿棘参( Stichopus chloronotus)花棘参(S.ruie多糖是海参体壁的重要成分,其含量可占干参总有机物的)等。6%以上門。海參体壁多糖主要有2种,种为海參糖胺聚糖或海温带区海参资源呈单种性,多分布于太平洋东西两岸的粘多糖( Holothurian glycosaminoglycan)是由D-N-乙酰氨基半温带区其中东岸以美国棘参( Parastic- hopus californias)为主西乳糖、D-葡萄糖醛酸和L-岩藻糖组成的分支杂多糖,相对分子岸以棘参( S japanicus)为主。温带区主要有中国、日本、韩国、加质量为4万~5万溻一种为海参岩藻多糖( Holothurian fucan)拿大、美国等。其中,日本主要产区在北海道美国主要产区在华是由L_岩藻糖所构成的直链多糖相对分子质量为8万-10万。盛顿州加拿大全部产区在不列颠哥伦比亚省。温带区海参资源两者的组成糖基虽不同但糖链上都有部分羟基发生硫酸酯化主要有刺参( S japonicus Selenka)花刺参(S. varie gates Sempe并且硫酸酯基类多糖含量均在32%左右。现已确定,种海参多绿刺参( Schloronotus brando)梅花参(T. ananas Jaeger)黑乳参糖的结构特殊都为海参所特有。最近研究报道叫从附着海参体(Hele)等壁的平滑肌的肌浆网上又分离获得Ⅰ种新型的硫酸多糖,但结我国有海参约140多种。其中20多种海参可供食用常见构尚未阐明。同时,从黑海参中提取的相对分子质量为10253的食用海参有刺参、花刺参、绿刺参、玉足海参(H, leucospilotaω、旳多糖凹在玉足海参中提取的氨基半乳糖、葡萄糖醛酸和岩藻梅花参、蛇目白尼参( BohadschiaJaeger)图纹白尼参(B糖生物活性与刺参黏多糖相似marmorata Jaeger)辐肛参 Actinopyga lecanora Jaeger)白底辐近20年来国内外对海参多糖特别是海参黏多糖及其异肛参(A. martanaφuoj& Gaimard棘辐肛参、黑乳参、糙海参、构物的药理作用进行研究,证实它有多种药效①增强免疫力。白肛海地瓜( Acaudina leucoprocta H.L.Clwκk)和二色桌片参刺参酸性黏多糖能使人白细胞悬浮物中的E花环数量增加( Mensamaria intercedens Lampert。食用海参大多生活于潮间Smlg的表达减少这是因为它作用于无活性细胞亚群致使活性带或浅海深海甚至深渊也有海参分布,它们大多数是平足目海的T细胞增加从而抑制了B细胞活化和Smlg的表达。花刺参多糖对鼻咽癌患者T调节细胞亚群的T4和T细胞均有明显的我国北方只有1种食用海參即刺参。刺参体呈圆柱状诱导和激活作用叫,两者细胞数量分别增加44.1%和29.1%,且般长20~40cm宽3-6cm背面隆起具有4-6行圆锥形大小T4细胞增加百分率较T细胞高。花刺参多糖浓度为5-80mg不等的肉刺腹面管足较密排成不规则的纵带。口在前端后端mL时吲对诱导第4d时的T和T阳性细胞数的变化与药物浓为肛门。口偏于腹面周围具盾状触手20个。口背有1个乳突度呈正相关相关系数分别为0.8862和0.8225最小有效诱导剂体色多为栗褐色亦有绿色、黄褐色、灰白色等随生境不同而量分别为20和10mg/mL②抑制肿瘤。黏多糖对多种实验动物异。多栖息在水深3-15m的浅海中喜波流静稳、海藻茂密的岧肿瘤的生长具有抑制作用,对MA-737乳腺癌和T-795肺癌生礁底或者细沙泥底。分布于我国辽宁、河北、山东沿岸浅海,长抑制率分别高达79%和60%以上并能够抑制MA-737乳腺我国南方海参种类较多海南岛和西沙群岛产有10几种食癌的转移和 Lewis肺癌自然转移。小鼠腹腔注射刺参内脏多糖用海参其中花刺参是较为常见和食用的海參。花刺参体呈四方40mg/ml对小鼠MA-737乳腺癌和艾氏实体癌的抑制率分圆柱形,一般长30-40cm最长可达95cm。背面散生多数圆锥别为24.5%和41.2%。刺参黏多糖能抑制小鼠S180肉瘤和乳腺形和排列不规则的肉刺。腹面管足排列成3纵带中央带较宽。癌细胞的DNA合成但促进正常肝细胞的DNA合成。Moon研触手20个。皮的骨片有3种类型第1种为桌形体基塔部顶端究了刺参中提取的黏多糖和硫酸软骨素对几种药物所致突变的具有12个向外扩张的小齿,它的底盘小略带方形中央带有4作用甽发现对于黄曲霉素和3,2-二甲基-4-氨基二酚的抑制率个大孔周囤有4个或者4个以上的小孔渫第2种骨片是大小不分别为84%和98%。③抗凝血。刺参多糖有抗凝血作用叫刺参等的C形体第3种为数个C形体连接组成的花纹样体。生活时体壁黏多糖在体外有明显的抑制血小板解聚作用。 Nagase对降体色变异很大,多为橄榄绿灰色并间有灰黄、浅褐及浓绿等色解的海参黏多糖进行研究凹观察它用于防治凝血酶诱导的兔血的斑点或者斑纹肉刺末端带红色。多栖息在潮间带珊瑚礁旁或栓形成时,发现其抗Ⅹa的活性不依赖于AT-Ⅲ肝素辅助因子。者岩石下。分布于我国海南、雷州半岛、西沙群岛等沿岸近海。黏多糖作为一种新型抗凝剂,在凝血过程的不同环节显示多重作用在正常情况下黏多糖抗凝活性低于肝素但在抗凝剂机2海参的生物活性物质理和安全性等方面优于肝素。④促进纤维蛋白溶解。海参黏多糖可通过激活纤溶酶原而促进纤维蛋白溶解,同时还能抑制纤维近年来,国内外运用现代科学技术对海参进行了广泛而深蛋白的单体间聚合、改变纤维蛋白凝块结构队从而有利于药物纤入的研究,包括海参品种鉴定与分类、海参资源调查与开发、海溶⑤降低血黏度。海参多糖在正常中老年人群(48-72岁冲参的生理与生化、海参人工养殖及海参活性成分的分离、鉴定和试用具有降低全血黏度钻度的作用叫同时显示还有调节生物医学作用等方面。海参体壁是海参主要食(药用部位其主血脂的功能即降低中国煤化工升高载脂蛋白要构成为上皮组织和真皮结缔组织。海参真皮结缔组织的细胞并降低载脂蛋白CNMH在体外培养的间充填着胶原等纤维成分和蛋白聚糖,以及其他糖蛋白等无定大鼠皮质神经元试验中四对以β-淀粉样蛋白诱导引起的皮质姜健等海參资源及其生物活性物质的研究539神经元的损伤或凋亡具有明显的保护作用,海参多糖能防止中荡皮海参、刺参等毒素主要集中于体表的表皮腺中;大多数具毒枢神经元的退行性病变例如早老性痴呆症。⑦抑制细菌感染。素海参的内脏与体液中也存在有海参毒素。当海参受到刺激和海参多糖能对抗单纯疱疹病毒所引起的组织培养细胞的特异性侵犯时,居维叶氏器从肛门中射岀,喷岀毒液或表皮腺分泌岀病变同时明显抑制HⅣⅤ对培养细胞的感染率凹。另外海参多大量的黏液状毒液。海參毒素是一类皂甙化合物其溶血作用比糖在慢性肝炎患者三阳冖η即 Hbs ag、 Hbeag和抗HBe阳性的皂角甙强10倍左右是脊椎动物中毒致死的主要原因。海参毒转阴及恢复肝功能方面较常规药物治疗效果更佳。素具有细胞毒性和神经肌肉毒性能够抑制细胞生长,导致细胞2.2甾醇完全解体。它既可通过阻碍细胞壁的生物合成发挥作用又可以甾醇是构成海參脂质的重要成分包括各种游离甾醇、结合改变细胞壁代谢和溶解细胞器,这些变化引起细胞壁的进行性甾醇和皂甙。研究证实四海参体壁中的△甾醇含量极低而主坏死最终导致细胞凋亡。从海参居维叶氏器官中提取的海参毒要以△和Δ甾醇为主各类甾醇达几十种之多。海参皂甙存在素可阻断神经的传导抑制小鼠肉瘤180和腹水瘤的生长抑于极性大的脂质组分中,在化学结构上归属于羊毛甾醇型三萜制多种霉菌生长。从海参中提取的结构类似皂角甙的毒素对类寡糖甙。海參皂甙元的结构为海参特有被命名为海参甾烷中风的痉挛性麻痹有效。醇,即3β-20α-二羟-5α-羊毛甾烷-18-羧酸内酯。近来研究证2.4脂肪酸实海參甾烷醇中还存在18-羧酸內酯的异构物啰及非海參甾烷海參脂质中含有各类脂眆酸叫饱和脂肪酸中既有偶数碳醇三萜类甙元。按甾环及环上侧链的结构间的差异已确认的链的CC1CCC加C2和C脂肪酸也有奇数碳链C;Cn各种海参皂甙元累计50余种洏与甙元连接构成海参皂甙的寡CCn和C2脂肪酸其中C1C1sC1C1和C1等脂肪酸还分别糖链类型经阐眀序列旳也有30种左右。组成寡糖链的单糖不含有攴链有些海参的支链脂眆酸竟占总脂肪酸量的15.5%。在外乎木糖、葡萄糖、喹诺糖、3-甲基木糖和3-甲基葡萄糖等共5单烯脂肪酸中计有CμCCCεCCC、CαC3和Cx等各种而其中3-甲基木糖较为少见仅限于个别枝手目海参的皂甙种脂肪酸其中二十三碳烯酸是海参特有的脂肪酸其含量约占组成中。由上述单糖组成的双糖——陆糖的糖链还原端与甙元总脂肪酸旳1.6%-7.3%。构成海參磷脂旳脂肪酸以多烯酸居多C3羟基形成寡糖甙糖链中组成单糖均为D-型成吡喃环而各主要有十八碳酸、二十碳酸和二十二碳酸其中栖居热带海洋的糖苷键逹接旳第Ⅰ糖基则通常为木糖。寡糖呈直链或分枝中海參以花生四烯酸为主,而生活于温带海洋的海參则以二十碳个别糖羟基被硫酸酯化个糖链含硫酸酯基数为0-3个。五烯酸为主,肛参属( Actinopyga)白尼参属( Bohadshic)海参属( Holothuria)除了以上生物活性物质之外,对从海參胶元蛋白的酶解物中均含有海参苷A、B其苷元结构由于品种不同而有些差异。中分离获得的系列甘-X-Y三联体肽段降解分析表明η由葡(萄)绿刺参干皮含有23ε-乙酰氧基-17-去氧-78-二氫海参苷元。半(乳双糖基化的羟赖氨酸皆定位于Y其胶原蛋白分子中糖肽从刺海参中分离得到的三萜类皂苷悶,主要为刺参苷A、A1及连接区段富含脯氨酸、谷氨酸和丙氨酸等残基。经加工后的海参C。刺参苷A、C均含有磺基AⅠ为A的脱磺基产物剌參苷A含胶蛋白的高甘氨酸含量与相伴羟脯氨酸、羟赖氨酸的存在同样葡萄糖、木糖和3-0-甲基葡萄糖刺参苷C除含有上述糖外还提示海参蛋白以胶原蛋白为主体,使其可与传统中药补胶的阿含有半乳糖。另外还检测出了脑苷酯叫结构分析确认系一类葡胶、龟板胶、鳖甲胶与鹿角胶在成分和作用上相媲美。研究已经萄糖基神经酰胺的鞘糖脂,神经酰胺的C4含双键Cμ含侧枝甲证眀η动物胶或明胶富含的甘氨酸和碱性氨基酸是生血、养血基。此外还分离获得一系列神经节苷酯分子中连接1~3个唾液(血红素和珠蛋白的生物合成厢促进钙质吸收的物质基础叫海酸(神经氨酸璂。研究证实海参神经节苷酯能协同神经生长因参胶中的非胶原蛋白除赖氨酸和精氨酸等的含量更高外,还富子诱发神经轴突生长。对先导化合物的人工合成与活性试验正含色氨酸从而提高了单一胶原蛋白的营养价值。同时海參体在进行中壁中还含有多种活性多肽叫从海参上皮组织分离获得的由亮海参甾醇具有多方面的生物学活性庄要表现为①抑制肿脯、丝、精等氨基酸构成的五肽(其中个别氨基酸为D-型)相对瘤。海参甾醇对实验肿瘤细胞显示细胞毒性作用,一些经溶剂分子质量568.1具有抗肿瘤和抗灸活性,该五肽旳人工合成品解脱去寡糖链上硫酸酯基的皂苷比原型皂甙活性更强,从海參也取得了相一致的效果。此外以从海參分离所得的一种糖蛋白被中分离的各种三萜甙或其混合物,对小鼠肉瘤S37均有抑制作认定能通过免疫介导而抑制动物移植瘤的生长。刺參内脏器官中提取的皂甙、固醇类等成分可以诱导BⅠ细胞形态改变。 Odintsova等发现刺参组织的甾醇提3结语取物能与生长因子竞争人癌细胞表面受体。②抑制细菌。抑制致病细菌及致病霉菌的生长冈,包括发癣菌、毛霉菌、念珠菌、曲海洋生物活性物质的特点是种类繁多、结构特异。海洋占地雷菌和毛滴虫等。从玉足海参内脏提取的多种海参苷制成含渗球表面积的71%动物界的28个主要动物门中生活在水中的透剂的软膏,临床治疗113例皮肤癣菌病,总有效率达到有26个门其中完全水生的有8个门;另外还有大量的藻类和945%。③提高免疫力。由花刺参的甾醇提取物诱导的T细胞能微生物生活在海洋中。海洋是一个巨大而又独特的生态系统,包使EB病毒感染的B细胞的H-TR掺入量、EBNA阳性率及罗了高压、低温、低营养、无光照,以及局部高温、高盐等极端环lgA、IgG、lgM分泌量明显减少说明具有活化T细胞的作用境。在生态环境蔫旱加之大和鹔端的环揞中生存繁衍的海洋2.3毒素生物形成了中国煤化工海洋生物中存在着60余种海参中至少已经发现有18种具有毒性。辐肛参、白大量的种类繁CNMHG包括脂类、酸类、苷尼参等含有的海参毒素( Holotoxin大部分集中在居维叶氏器内;类、多肽、多糖、萜类、胡萝卜素类、甾醇、氨基酸类、生物碱、有机物技术通讯540TTERS IN BIOTECHNOLOGY Vol 15 No 5 Sep, 2004酸和蛋白质等共300余种化合物而毎一类的活性物质中又包「8]孙玲徐迎辉许华林.刺参酸性粘多糖对细胞免疫功能的增强作含了许许多多结构各异的化合物,其中许多活性物质在陆地生用J生物化学与生物物理进展99183941!]胡人杰于苏萍姜卉。刺参酸性粘多糖与可的松联用方案对小鼠物中很少发现或者至今从未发现。海洋生物物种的多样性以及肿瘤的抑制作用[J癌症199716:2所含化合物的特异性,给海洋生物资源的开发利用提供了许多120MonJ, RYu Hs, ang Hs,eta. Antimutagenic and anti机遇与挑战。向海洋要食物、要药物、要资源已经成为海洋开发cancer effect of glycoprotein and chondroitin sulfates from sea cu-cumben( Stichopus japonicus ]]. 1998 27(2)350与利用的主要内容。②0世纪80年代以来,世界海参渔业资源被[21]马西.刺参酸性糖多糖抑制血浆凝血酶生成的作用方式J中华血大力开发主要是由于国际市场对海参需求量增加所致特别是液学杂志1990,1(5)237[22] Nagase H Enjyoji K,Minamiguchi K et al. Deploymerized holothe我国对外开放以来,大量进口热带区海參对我国海参的深加工an glycoaminoglycan with novel anticoagulant actions antithrombi与利用影响很大。至20世纪80年代末期许多国家海参资源已III and heparin cofacor II-independent inhibitor of factor X activ出现下降趋势除日本、韩国外,一些热带区国家在经历了产量tion by factor VIll complex and heparin cofactor II-dependenthibition of thrombin[J]. Blood, 1995 85 1527顶峰期之后也开始岀现资源下降。因此,为了海参渔业资源有23杨曉光陈关珍罗晓玲等. Sjamp对纤溶系统彯响旳初步观察门效、持续开发利用,目前一些国家正在加强对海參渔业的管理,中国医学科学院学报,1990218[24 Li ZG ,Wang HL i JZ. Basic and clinical studies on the thre海参作为重要的食物资源和药物资源,人类很早就把其利sea gucun-用到养生、保健和治疗上。干海參含粗蛋白55.51%、粗脂肪berlJl. Chin. Med J, 2000, 1 13 70625]邱鹏新嫠明涛唐孝礼等.黑海参多糖对β-淀粉样蛋白诱导的皮1.85%、灰分21.0%%同时还含有人体所需的钙、磷、铁等微量元质神经元凋亡的保护作用中草药200031271素是一种高蛋白、重铁质、低脂眆、低胆固醇的滋补品。从药效6] Miyamoto T, Togawa K, Higuchi R. Six newly identified biol成分和医学作用分析海参含有多种生物活性成分如甾醇、多cally active triterpenoid glycoside sulfates from thee sea cucCucumaria echinata]. Leibigs Ann Chem, 1990 A53糖、毒素、脂肪酸、酶、多肽等具有增加免疫力、抗肿瘤、抗凝血[27] Stonik VA, Elyakov GB. Secondary metabolities from echinoderm提高免疫力、镇痛、抗真菌等作用。海参生物活性物质组成及其as chemotaxonmic markers[A]. In: Bioorganic Mrine Chemistry[M]医学作用正在得到人们的逐步重视和利用。海参食用与药用的281 Minale i, Palagiano e,eta. Steroid and triterpenoid oligoglycon有机结合是海参高效利用的最佳途径sides of marine origin IA]. In: Saponins Used in Traditional andModern Medicine[M]. Plenum Press, 1996.335[29] Sullivan KT, NigrellThe effect of a holothurin a steroid参考文献aponin of animal origin on krebs-2 ascites tumor in swiss mice[JlZoologica 1995 A0 49[30] Kaneko M, Kisa F, Yamada K. 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