关于地沟油鉴别方法的研究——基于原子吸收光谱法（AAS）

近期,＂地沟油＂多次出现在人民群众的视线中,这是由于媒体根据长时间的跟踪调查,终于查到地沟油竟然回流到了我们的餐桌上。地沟油是质量极为低劣的非食用油,其中重金属等含量严重超标,人类长期摄入后,会诱发癌症等疾病。为了公众的身体健康,我们要迅速鉴别出地沟油,一方面可为对地沟油的监督检验提供技术支持,另一方面希望能鉴别出地沟油的主要成分,看能不能变废为宝。我们摸索着各种实验方法,把油脂中的钠离子迅速萃取出来,并使用原子吸收法光谱法来测定地沟油中钠元素的含量,实验结果表明原子吸收法光谱法可以作为鉴别地沟油的一种使用方法。