非生物性因素对乳酸链球菌素抗菌活性的影响
- 期刊名字:食品科学
- 文件大小:
- 论文作者:刘丽莉,马美湖,杨协力
- 作者单位:华中农业大学食品科学技术学院,河南科技大学食品与生物工程学院
- 更新时间:2022-06-22
- 下载次数:次
论文简介
为了研究乳酸链球菌素(nisin)的抗菌活性,采用金黄色葡萄球菌为实验培养菌种,分别研究了不同的酸溶液(乙酸、硝酸、盐酸、柠檬酸)、不同的金属离子(Zn2+、K+、Fe3+、Cu2+)、不同的离子强度(以Na+的离子强度:0、0.2、0.4、0.6、0.8mol/L)和不同的pH值(4.0、4.5、5.0、5.5、6.0)等非生物性因素对Nisin抗菌活性的影响.实验结果表明,乙酸对Nisin的抗菌活性的提高效果最佳;加入金属离子会提高Nisin的抗菌活性,其中K+的促进作用最强;离子强度的增加对Nisin的抗菌活性有很大的提高;Nisin在pH 4.0的酸性环境中抗菌活性最好.
论文截图
上一条:伏尔泰哲理小说中的伦理思想
下一条:城市文明的伦理范式及其建构
版权:如无特殊注明,文章转载自网络,侵权请联系cnmhg168#163.com删除!文件均为网友上传,仅供研究和学习使用,务必24小时内删除。
热门推荐
-
C4烯烃制丙烯催化剂 2022-06-22
-
煤基聚乙醇酸技术进展 2022-06-22
-
生物质能的应用工程 2022-06-22
-
我国甲醇工业现状 2022-06-22
-
JB/T 11699-2013 高处作业吊篮安装、拆卸、使用技术规程 2022-06-22
-
石油化工设备腐蚀与防护参考书十本免费下载,绝版珍藏 2022-06-22
-
四喷嘴水煤浆气化炉工业应用情况简介 2022-06-22
-
Lurgi和ICI低压甲醇合成工艺比较 2022-06-22
-
甲醇制芳烃研究进展 2022-06-22
-
精甲醇及MTO级甲醇精馏工艺技术进展 2022-06-22