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黑木耳系列加工产品研究进展

期刊名字：保鲜与加工
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论文作者：张娜，张小燕，陈双
作者单位：郑州科技学院机械工程系
更新时间：2022-06-11
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论文简介

黑木耳富含多种活性成分,具有广泛的药理和保健作用,深受大众喜爱.本文着重介绍了近几年来黑木耳深加工产品的种类及其加工技术的研究进展,旨在为黑木耳加工产品的进一步研究与开发提供一定的参考借鉴.

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黑木耳深加工研究进展