不同添加剂对辣椒茎叶青贮效果的影响

第23卷第1期青海草业VoL. 23. No. 12014年3月QINGHAI PRATACULTUREMar 2014文章编号:1008 - 1445(2014)01 -0002 -06试验研究不同添加剂对辣椒茎叶青贮效果的影响吴祎蓉,史静,尹国丽,陈本建(甘肃农业大学草业学院,甘肃兰州730070)摘要:以辣椒茎叶为原料,分别添加甲酸、绿汁发酵液、玉米粉、马铃薯渣,袋装青贮45d后分析其发酵品质和化学成分。结果表明:辣椒茎叶直接青贮其发酵品质较差;各添加剂处理改善了青贮饲料的发酵品质,pH值、乙酸、氨态氮、ADF和NDF含量显著低于对照组(P <0.05),丁酸较少产生,乳酸、可溶性糖和粗蛋白含量显著升高(P <0.05)。1.5% 甲酸处理组的pH值降幅最大;5%绿汁发酵液处理组的乳酸含量最高,为2.94% ;100%玉米粉处理组的可溶性糖含量在所有处理组中最高;30%马铃薯渣处理组的干物质含量为41.6% ,在所有处理组中最高;甲酸处理的辣椒茎叶青贮效果最佳。关键词:辣椒茎叶;青贮;添加剂;发酵品质中图分类号:S816文献标识码:A农作物收获后的副产品一秸秆 ,种类繁多、C[7,8]。 然而其饲喂利用率几近为零。原因之一生物资源丰富,但由于自身粗纤维含量高、营养价是适口性差,鲜喂家畜几乎不食;其二是收获期集值低、代谢能低,使其饲料化应用受到了限制。如中难以处理,导致霉变,丧失饲用性。不仅造成饲果通过适当的加工和调制,便可有效提高其饲用料资源的浪费,而且造成环境污染。本研究以辣价值[.2]。辣椒( Capsicum annuum L. )茎叶,是秸椒茎叶为原料,旨在通过青贮发酵保持其营养价秆饲料其中的一种。辣椒起源于西半球的热带和值、改善其适口性,扩大饲料来源1891] ,保护生态环亚热带地区。16 世纪传人欧洲,17世纪40年代境,提高畜牧业生产效应。传入中国。辣椒营养价值丰富,维生素C含量位1材料与方法居各类蔬菜之冠,是人们熟知的茄果类蔬菜'3.41,1.1 试验材料种植范围广泛。近几年我国的辣椒总产量已居世1.1.1青贮原料青贮材料取自 兰州市安宁堡界首位,年产2.8x10't,约占世界辣椒产量的蔬菜大棚,采用收获辣椒后的茎叶。2012 年8月46% ,并且每年还以9%的速度增长[5.6)。 辣椒茎初收获。成分见表1。叶是辣椒采收后的地上余留部分,其产量与辣椒1.1.2青贮添加剂甲 酸(FA):分析纯, (天津相当,有着较高的营养价值。据分析,鲜辣椒叶必化工厂);马铃薯渣(PR):取自定西马铃薯淀粉需氨基酸含量为4.1%,且铁、锰、锌、铜等矿质元厂;玉米粉(CF):购于超市;绿汁发酵液( PFJ) :用素含量高于果实;干辣椒叶中必须氨基酸含量达辣椒茎叶自制e..中国煤化工到9.47%;辣椒叶还富含胡萝卜素和维生素.HHCNMH G基金项目:细毛羊饲料生产与加工不同添加剂对辣椒茎叶青贮效果的影响吴祎蓉等表1辣椒茎叶的化学成分:项目wSCCFNDFADFB(DM% )(DM%)(mE/kg DM)辣椒秧2.20 +0.04517. 77 +0.06741. 16 +0. 84637. 43 +0. 538463. 47 +4. 7861.1.3青贮容器 聚乙烯青贮袋(45 x25 cm)。型高效液相色谱仪[8])。.2 试验设计(8)缓冲能值( BC) :滴定法“4]。试验采用完全随机设计,在含水量65%的辣1.5 敷据统计椒茎叶中加人不同舔加剂进行混贮,添加量见表试验数据采用SPSS 16.0软件进行方差分析,2,设对照(CK) ,每个处理设3个重复。室温青贮Excel程序制图。45d后开封,测定相关指标。2结果与分析表2添加剂的用量2.1青贮辣椒茎叶的 发酵品质分析添加剂添加量不同添加剂处理下的pH值均显著低于对照组(P<0.05) (表3)。其中1. 5% FA处理的pHFA(FM %)1.01.5最低,且低于4.0。对照组LA含量最低,使用添PFJ(FM %).52.55.0加剂后含量显著上升(P <0. 05) ,5% PFJ处理下最高。除CF处理组外,其余各添加剂处理组AACF( DM% g/kg)2550 100含量显著低于对照组(P <0. 05), FA处理组降幅PR(FM %)020最大;不同添加剂处理后的BA含量明显低于对照注:FM% ,添加量以鲜重为基础;DM% ,添加量以干重为基组组(P <0. 05)。各添加剂处理组AN/TN显著低础于对照组(P <0.05) ,FA处理降幅最大。1.3试验方法另外,方差分析可知,不同添加剂对辣椒茎叶1.3.1青贮饲料的调制 将刈割的新鲜辣椒茎青贮发酵品质作用显著(P <0. 05) ,能影响青贮料叶铡成长度为1 ~2 cm的段,晾晒法降低水分,水发酵后的pH值和AN/TN的含量(P <0.01)。分仪(FD - G1感应式)测定水分。按试验设计加2.2青贮辣椒茎 叶的营养品质分析人添加剂，充分混匀后装人青贮袋中,抽真空封添加剂对辣椒茎叶的千物质含量有显著影响口,常温条件下保存。(P<0.05)(表4),FA和PFJ处理时随着添加量1.3.2样品预处理见参考文献[10]。的增加而减小，CF和PR处理组随着添加量的增1.3.3绿计发酵液见参考文献["。加而增加;不同处理组的CP含量变化不同,与对1.4青贮品质分析内容和方法照组相比,添加剂均提高了青贮料CP含量。PFJ、(1) pH值:酸度计( PHS -3C,上海红益仪器PR处理组CP含量与对照组相比差异性不显著仪表有限公司)测定[2]。(P>0.05) ;CF处理组CP含量均表现高于对照但(2)氨态氮(AN):苯酚-次氯酸钠比色差异不显著(P>0.05),FA处理组CP含量显著高法["3]。于对照组(P<0.05),增幅为7.5%。各处理组(3)干物质( DM) :65C烘箱中干燥48h后测NDF和ADF含量均随添加剂含量的增大而减小，定[4。处理间存在显著差异(P <0.05) ,其中FA处理组(4)可溶性糖( WSC) :蔥酮比色法[5。降幅最大,CF处理组降幅最小。WSC含量随添加(5)粗蛋白质( CP) :凯氏定氮法['6]剂含量的增十而升言日日著高于对照组中国煤化工(6)纤维素(中性洗涤纤维( NDF)、酸性洗涤(P <0. 05)江三同添加剂对纤维( ADF)) :范式纤维测定法"”]。YHCNMH G辣椒茎叶青见口r员i个/1业有<0.05)。(7)挥发性脂肪酸( VFAs)测定: Agilent 1260.青海草业2014年第23卷第1期，表3辣椒茎叶青贮饲料的发酵品质添加剂添加量乳酸LA乙酸AA丁酸BA氨态氮AN/TN%DM%05.01 +0.012a 0. 85 +0. 045c0.65 +0.047a 0. 53 +0. 046a2. 65 +0.100aFA(FM %)0.54. 50 +0.012b1. 34 +0. 045b0. 17 +0. 025b0.11 +0. 050b1. 55 +0. 009b1.04. 28 +0.024c 1. 43 +0.031ab ,0.16 +0.021b 0. 02 +0.015b0.93 +0.007c1.3.97 +0.027d1. 49 +0. 040a0.13 t0. 045b0. 02 +0. 010b0. 66 +0. 014d5.01 +0.011a 0. 85 +0.045d0.65 +0.047a 0. 53 +0.046a2. 65 +0100aPFJ(FM %)1.54. 76 +0.021b1.33 +0.035e0.53 +0. 026b0.32 t .012b1. 64 +0. 019b2. 54.49 +0.009c 1. 54 +0.078b0.50 +0.021b 0. 09 +0.03Sc1.05 +0. 009c5.4.29 +0.012d 2. 94 +0.061a0.32 +O. 021c0.02 +0.000d .0.73 +0. 006d5.01 +0.012a 0. 85 +0.045d0.65 +0.047a 0. 53 0.046a3. 47 +0.100aCF( DM% g/kg)254. 84 +0.009b 1. 25 +0. 040c .0.61 +0.056ab 0. 14 +0.035b3. 41 +0.093b5(4.74 +0.015c 1. 72 +0.045b0.61 0.000ab 0.09 +0. 420c2. 74 +0. 005c .104.51 +0.009d 1. 94 +0.026a0.31 0.000b 0. 03 +0. 020d2. 67 +0.014c4. 65 0.012b 1. 68 t0. 035c0. 50 +0.025b 0. 05 0.035b1.48 +0.011bPR(FM %)2(4.52 +0.015c 1. 95 +0.040b0.50 +0. 015b0. 03 +0. 010c1. 40 +0.010b304. 30+0.009d 2. 11 +0.050a0.25 +0.061c 0. 03 +0.015c 1. 29 +0. 008cF显著性分析.PFCI注:同列不同小写宇母表示差异显著; * *表示0.01水平差异显著, *表示0.05水平差异显著,N表示差异不显著,下同。表4辣椒茎叶青贮饲料的化学成分DM(%)干物质粗蛋白质CP中性洗涤纤维酸性洗涤纤维可溶性糖WSCDM(DM%)NDF(DM% )ADF( DM% )(DM% )37.11 +0.019a 14. 56 :0.204c40.23 +0.024a 37. 20 #0.091a0. 59 0.014d36. 65+0.189b 15. 01 +0. 235b38. 45+0.091b 33. 53+0.178b 0. 77 +0. 014c36.30+0.112b 15. 52 +0.041ab 36.00+0.083c 31.45 +0.194c 1. 40 +0.004b35. 69 +0. 164c 15. 74 +0. 188a34. 40 +0.116d 30. 13 +0.060c 1. 51 +0. 015a37.11 +0.019a 14.56 +0.204b 40. 23 +0.024a 37. 20 +0.091a 0. 59 +0.014c36.50+0. 127b 14.59+0.081b 39. 68 +0.35b 36. 50 +0.044b 0. 65 +0. 016e2.536. 12 t0.130b 15.04 +0.327a37. 79 +0.089c 35.71 +0.011e0. 75 +0.018b5.035. 52+0.116c 15. 05 +0.044a 36. 80+0.801d 33. 40 +0.178d 1. 07 +0. 028a37.11 +0.019c 15. 01 +0. 20b40.23 +0.024a 37. 20+0.091a 0. 59 +0.014cCF(DM% g/kg)2:37. 06 +0. 66be15. 45 +0.42a40.26 +0.150a 37. 02 0.480b1.20 * a0.011b37.60+0.310b 15.49 +0.87a39.63+0. 193b 36.55 +0.053c 1. 81 +0. 030a38. 59 +0.036a 15. 56 0.228a38.74+0. 101b 33.41 0.085d 1. 88 +0. 027a37.11 +0.019d 15.01 +0.204b 40.23 +0.242a 37. 20 +0. 091a0.59 +0.014d38. 46+0.231c 15.33 +0.209ab 39.60 +0.089b 34. 79 +0.333b 0. 69 +0. 014c2039. 80 +0.320b 15.41 +0.099ab 37. 62+0. 162c 33. 14 +0.301c 0. 76 0.004b41. 60+0.410a 15. 65+0.117 a 35. 76+0.136d 30. 83 +0.322d 0. 93 +0.012a中国煤化工显著性分析:MYHCNMHGPI.不同添加剂对辣椒茎叶青贮效果的影响吴祎蓉等3讨论果一致。说明PFJ能改善苜蓿青贮的发酵品质,3.1 辣椒茎叶的特点能有效降低苜蓿的pH值和NH, -N含量、增加乳.优质的青贮原料应具有低的缓冲能值和适宜酸含量,提高苜蓿青贮料的营养价值。的含水量[19]。本试验中,青贮辣椒茎叶的含水量3.4 玉米粉对青贮品质的影响为65% ,而可溶性糖含量仅为2. 20% (DM) ,远低玉米粉中富含糖类物质,青贮原料中加入玉于优质牧草青贮所需的8%水平;綬冲能值较高，米粉 ,既能为乳酸菌的生长提供发酵底物,又能调为463.47%mE/kgDM。青贮原料中发酵底物不控水分含量,抑制不良微生物的生长[30]。本试验足,乳酸菌很难大量繁殖,产生的乳酸少,pH值难中,玉米粉处理组的pH值降低,乳酸含量增加且以下降,从而影响发酵品质0-22)。因此,鲜贮辣显著高于对照。随添加量的增加, WSC含量显著椒茎叶无法得到高品质的青贮饲料。升高(P<0.05),100%玉米粉处理的在所有处理3.2甲 酸对青贮品质的影响组中最高。AA、BA含量大幅降低,AN/TN、ADF甲酸是一种发酵抑制剂，能快速降低青贮料和NDF含量显著低于对照组(P<0.05), CP含量的pH值。本试验中,FA处理后辣椒茎叶pH值降高于对照,上升不显著(P >0.05)。表明添加玉米低,与对照组相比,差异显著(P <0.05)。1.5%甲粉可以改善青贮饲料的发酵品质,提高了其营养酸处理的pH在所有处理组中最低,为3.97。随价值。这与彭海兰、玉柱等[切]的研究结果相符。添加量的增加,LA含量增加,pH值、DM含量降关于高水平玉米粉加人后可溶性糖含量的大幅上低, NDF和ADF含量明显(P <0.05 )低于对照，升以及在开窖后的再次发酵还需进一步研究。AN/TN降低,丁酸较少产生;AA含量显著低于对3.5 马铃薯渣对青贮品质的影响照组(P<0.05),在所有处理组中降幅最大。马铃薯渣是马铃薯进行淀粉生产产生的一种WSC、CP含量显著高于对照(P <0.05), 1.5%甲副产物。富含纤维素、果胶、游离氨基酸、多酚氧酸处理青贮品质效果最佳。这与杨富裕、玉柱、师化酶和咖啡酸等[31] ,与辣椒茎叶混贮,增加原料中希雄(2-24)的试验结果-致。表明甲酸可以有效可溶性碳水化合 物的含量,降低原料的缓冲能值，抑制青贮饲料中不良微生物的活动(5] ,改变辣椒提高青贮品质。本试验中,随马铃薯渣添加量的茎叶的发酵品质。增加,青贮料的NDF和ADF含量均呈现降低趋3.3 绿汁发酵液对青贮品质的影响势,pH值和氨态氮含量显著下降(P <0.05),LA、绿汁发酵液是一种新型青贮发醇促进剂,来WSC、CP 和干物质含量显著升高(P <0. 05),30%自于原料本身,制造简单,生产成本低且环保,同处理下DM为41.6%,在所有处理组中最高;因时含有多种适合于原料发酵的乳酸菌菌种,可作此,添加马铃薯渣改善了青贮饲料的营养品质。为乳酸发酵的启动因子(261。本试验中,绿汁发酵4 结论液处理组的pH值、AA、BA、AN/TN、ADF和NDF(1)辣椒茎叶可溶性糖含量低,缓冲能值较含量显著低于对照组(P <0.05) ,改善青贮料的发高,不易直接调制出优质的青贮饲料;酵品质;随添加量的上升, WSC、CP含量高于对照(2)甲酸、绿汁发酵液、玉米粉和马铃薯渣可(P<0. 05),LA含量在所有处理组中最高,为以改善 青贮饲料的发酵品质;甲酸处理效果最佳;2.94。这与Ohshima、玉柱、张涛[27-29]等的试验结(3)较高添加量青贮效果优于较低添加量。参考文献:[1]郭庭双,郭佩玉.秸秆养畜-中国的经验[Z].粮农组织家畜生产及卫生文集,2002,83~ 91.[2]韩佳慧,杨扬,张景来.利用回归模型比较秸秆利用方式[J].安中国煤化工3(6),87~91.MYHCNMHG[3]蒋慕东,王思明. The spread of pepper and its infuence in China[J].中国农史,2U05 ,(U2).5.青海草业2014年第23卷第1期[4]祝青,李红梅,宴传奇.超临界CO2萃取辣椒素最优工艺参数的研究及含量HPLC分析[J].化学与生物工程,2005(04).[5]侯永侠,周宝利,吴晓玲,等.辣椒秸秆腐解物化感作用的研究[J].应用生态学报,2006 ,17(4) :699 ~702.[6]曹振木,詹园凤,刘维侠,等.营养生长期不同耐热辣椒叶片光合特性比较研究[J].热带农业科学,2006 ,22(11) :436 ~439.[7]何圣米,吴爱芳,王芽芬、辣椒秸秆基质对辣椒生长的影响[J].长江蔬菜2010(16) :61 ~63.[8]马艳青.我国辣椒产业形势分析[J].辣椒杂志,2011,(1):1~5.[9]曲涛,张永齐,李瑞霞辣椒在畜牧兽医.上的运用[J].上海畜牧兽医通讯,2007, (1):82.[10]张增欣,邵涛.山梨酸对多花黑麦草青贮发酵品质的影响[J].草业科学,2009 ,(3) :64 ~67.[11]田瑞霞.温度、添加剂和水分对紫花苜蓿青贮品质的影响[D]..上海:上海交通大学,2005.[12]王林.苜蓿青贮饲料质量调控技术研究[D].中国农业科学院,2011.[13]张周，邓留坤,张君慧.优质青贮饲料的调制与应用技术[J].陕西农业科学,2005(5):50 ~52.[14]席兴军,韩鲁佳,原慎一郎,等.添加甲酸和乳酸菌对青贮玉米秸秆青贮饲料品质的影响[J].中国农业大学学报,2003 ,8(2): 21 ~24.[15]杨胜.饲料分析及饲料质量检测技术[M].北京:中国农业大学出版社,1999: 17~18.[16]宁开桂.实用饲料分析手册[M].北京;中国农业出版社,1993.[17]方静文. GB 法常规饲料成分检验方法的改进[J].江西饲料,2003(4): 27 ~28.[18]张丽英.饲料分析及饲料质量检测技术[M].北京:中国农业大学出版社,2003: 49 ~73.[19]李友元,陈长华,陶萍.高效液相色谱法测定螺旋霉素发酵液中的有机酸[J].色谱2002 ,20(1): 46~48.[20]张子仪.中国饲料[M].北京:中国农业出版社,2000.[21]马树岐.豆科牧草低水分青贮[J].中国饲料,1996,(7): 11~13.[22]刘将军,胡源胜.优质青贮饲料制作技术[J].现代农业科技,2008(1) :180 ~ 181.[23]杨富裕,周禾.甲酸在青贮饲料中的应用[J].中国奶牛,2000(6) :23 ~24.[24]玉柱,白春生,孙启忠,等.不同添加剂对五芒雀麦青贮品质的影响[J].中国农业科技导报,2008 ,10(4): 76 ~81.[25]师希雄,曾致中.甲酸对首蓿草渣青贮饲料营养价值的影响[J].甘肃农业,2005 ,40(6): 773 ~776.[26]韩瑞丽,井文倩译.添加绿汁发酵液对苜蓿青贮料发酵品质的影响[J].江西饲料, 2003 ,31 ~34.[27 ]Ohshima M, Ohshima E, Kimura H. Fermentation quality of alfalfa and ltalian ryegass silages treatedwith previously fermentation juices prepared from both the herbages [J]. Animal Feed Science Technology，1997, 66: 41 ~44.[28]玉柱,李传友,薛有生.萎蔫和玉米粉混合处理对紫花苜蓿袋装式青贮品质的影响[J].中国草地学报,2009 ,31(3):83 ~87.[29]张涛,崔宗均,高丽娟,等.汁发酵液和乳酸菌MMD3在不同函数率苜蓿青贮中的添加实验[J].中.国农业大学学报,2004 ,9(5) :32 ~37.[30]李静,玉柱,孙启忠,等.添加玉米粉对甜莱渣青贮品质的影响[J].中国饲料,2008 ,(23):15 ~17.[31]马舂晖,夏艳军,韩军,等.不同添加剂对紫花苜蓿青贮品质的影响[J].草业学报,2010,19(1):128~133.中国煤化工MHCNMHG转第16页).青海草业2014年第23卷第1期(6),16~18.[40]王德宣,宋长春,王跃思,等.若尔盖高原沼泽湿地N20排放通量研究[J].2005(3) ,193 ~ 196.[41]王德宣,吕宪国,丁维新,等.若尔盖高原沼泽湿地CH,排放研究[J].地球科学进展,2002(6) ,877[42]贺桂芹,杨改河,冯永忠,等.西藏高原湿地生态系统结构及功能分析[J].干旱地区农业研究,2007(3),185 ~189.RESEARCH STATUS OF WETLANDS IN QINGHAI - TIBET PLATEAUFeng Lu et al(Life and Geography Science College ,Qinghai Normal University，Xining Qinghai 810008 , China)Abstract :The wetlands in Qinghai - Tibet Plateau is one of the most typical plateau wetland in China and evenin the world. Academics have always attached great importance to its research. This paper reviews the previousstudies of its evolution , function and productive forces and in order to provide theoretical support for subsequentresearch and propose future research directions.Key words :Qinghai - Tibet Plateau; Wetlands ; Research Status.aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa(上接第6页)EFFRCTS OF DIFFERENT ADDITIVES ON THE FERMENTATION QUALITYOF PEPPER STEMS AND LEAVUS SILAGEWU Yi-rong et al( Gansu Agricultural University , Lanzhou Gansu 730070 , China)Abstract: With pepper stems and leaves as raw material, added formnic acid , cormn flour, previously fermentedjuice , potato residue, after 45d bagged fermentation analyzing of its silage quality. The results show that: pep-per stems and leaves directly silage fermentation quality is poor; Fach additive treatment improved silage fer-mentation quality, pH，AA, AN/TN, ADF and NDF were significantly lower than the control group(P <0.05), BA produced less, LA, WSC and CP content was significantly higher(P <0.05). pH of 1. 5%FA decreased largest;LA content of 5% PFJ is 2.94, is the lowest; The WSC content of 100% cormn flour treat-ments is the highest; The DM content of 30% potato residue is 41.6, is the highest; In all treatments, the fer-mentation quality of formic acid group on pepper stems and leaves silage is the best.Key words:Pepper stems and leaves; Silage; Additives; Fermnentation quality.中国煤化工MHCNMH G16.