红三七加工工艺研究

人参研究G| NSENG RESEARCH2011年第3期红三七加工工艺研究赵爱马妮高明菊*(云南省文山三七研究院新产品开发研究所·云南文山663000刘葛亮权继梅辛永鹏(云南省文山七丹药业股份公司·云南文山663000)摘要:目的研究红三七加工工艺,以确定最佳加工工艺。方法将三七采用不同蒸制时间,不同定色温度和不同定色时间进行加工,按红三七质量标准进行检测。结果蒸制时间越短对含量的影响变化较小;定色温度低对含量的影响变化较小;定色时间长对含量的影响变化较小。结论最佳工艺为:蒸制时间30min,定色温度为60℃,定色时间为7h最佳关键词:红三七;蒸制三七 panax notoginseng (Burk) F.H. Chen为五加科燥速度缩短加工周期人参属多年草本植物,是我国特有的传统名贵中药1.24定色干燥:定色是红三七加工过程中的重要环材,主要产于云南文山。具有散瘀止血、活血化淤、消节,对红三七质量有着决定性的影响。温度过高过低、肿止痛等功效。三七经加工炮制为熟三七粉后具有时间长短都会影响成品的质量根据相关文献记录定补血强身作用。红三七功效与熟三七相同,但效果好色温度一般为70℃-80℃,干燥时间一般为控制为4于熟三七,特别是补血功效更为显著。因此选定定色温度和时间为正交因子1步骤与方法1.2.5低温烘干:将高温烘干后的三七置热风循环烘1.1拟工艺流程箱内进行低温烘干。温度应控制在30℃-35℃范围内。三七→清洗→分选→切片→蒸制→晾晒→定色在这样的温度下,直至含水量降至13%左右为止干燥→低温烘干→分级→包装。2判定标准1.2实验步骤21红三七的感观质量分析:感观红色、呈透明、无121将清洗后的三七致于日光下晾晒至表皮水分生心挥干。22红三七有效成分含量。1.22蒸制:蒸制是红三七加工过程中的重要环节,3实验内容和结果对红三七质量有着决定性的影响。蒸制时间过长、温31实验因子与水平度过高或蒸制时间过短、温度过低等,均会影响红三七的质量及品质。根据查阅相关文献得到目前我国采水平用锅灶蒸制法和蒸参制蒸制法加工,根据现有实验条因子件采用锅灶蒸制法进行实验,温度控制为95℃-105℃蒸制时间h306090120时间控制在60min-120min,因此选定蒸制时间和温度为正交因子。定色温度℃123晾晒:蒸制好的三七置于日光下晾晒,根据文ABC时间h6献记载一般白天晒晚上烘烤,这样可以加快三七的干中国煤化工CNMHG作者简介:赵爱,男,研究实习员,主要从事三七产品开发,电话0876-8895737。通讯作者:高明菊,Tel(0876)8895737,E-mail:gaomingjut@163.com赵爱等:红三七加工工艺研究573.2实验结果蒸制时间定色温度定色时间实验结果实验(min)A(℃)B(h)o感观含量样品红色、透明、无生心8.30红色、透明、无生心23456789红色、透明、无生心72667547667红色、透明、无生心红色、透明、无生心7.77红色、透明、无生心红色、透明、无生心7.35红色、透明、无生心红色、透明、无生心红色、透明、无生心6.36红色、透明、无生心红色、透明、无生心红色、透明、无生心64334561207654红色、透明、无生心669红色、透明、无生心6.12120红色、透明、无生心6076Tz30.542942111.3629.59279227.7825.92269325.3127.09735576980694564806.73269806.3286.77269171300.623008133正交分析表3直观分析因素偏差平方和自由度F比显著性蒸制时间5.11032961定色温度0.9730.564定色时间0.0150.009误差5.18中国煤化工4结论以上结果判VuCNMHG含量影响为4.1蒸制时间越短对含量的影响变化较小B→C→A,设计的实验中最佳工艺为A1、B1、C4。4.2定色温度低对含量的影响变化较小故最佳工艺为:蒸制时间30min,定色温度为4.3定色时间长对含量的影响变化较小。60℃,定色时间为7h最佳。人参研究G| NSENG RESEARCH2011年第3期参考文献[1]柯金虎.蒸制法炮制熟三七粉对皂苷含量的影响叮]」时珍国医国药,203,14(8):100820805(2003)0820475201[2]张穗.熟三七炮制方法的研究叮J].中成药,1989,11(11):20221[3]宋承吉.改进红参加工工艺提高红参产量的实验研究.中成药,1980,05人参做图腾热血不会泠写在人参文化专家孙文采教授新书问世之际通化日报记者钟雪灵他傾尽一腔热血为人参立传,人参几乎成为他精神的图腾,虽历尽艰辛却无怨无悔。人参已深深扎根于他的生命,他的血脉中就汩汩流淌着人参文化。所以今年春天,吉林省人参商会授予他“长白山人参文化大师”之称号。两次采访通化师范学院中文系教授孙文采先生,新的视角和鲜活的事例向读者讲述了古今名人与人第一次是被他对人参文化近乎痴迷的执着所吸引,还参的渊源,以及文学大家对这一吸收了大地精气和营因为其编著的被誉为“中国第一部人参文化研究专养并被神话了的精灵颇具文化内涵的解读与诠释。因著”的《中国人参文化》面世后在海内外引起的强烈反著作中涉及大量人参的药理作用,所以本书的第响。这一次,则因为这部专著历经老先生17年的潜编著、作为医生的孙教授的老伴王嫣娟女士功不可心研磨、修改和增补,又出了全新的增订版,首版新书没。于近日公开发行,与读者见面《中国人参文化》增订版可谓“兴师动众”,一向倡间隔多年,已过古稀之年的孙文采教授虽然看上导“把吉林人参做成现代人参、科技人参、文化人参去依然鹤发童颜、精神矍烁,但记者发现,老人家的左的吉林省省长王儒林亲自批了10万元作为孙文采下巴和左前颈有明显的塌陷,细问,惊闻他在9年前教投这本增订版专著的出版经费。吉林人参商会会长得过舌癌,并做手术切除了左侧腺体。说话也有些不丁维连、吉林省参茸办公室主任张辉、上海中医药大清楚了学教授王筠默分别为老先生专著作序,并给予了高度孙教授的老伴称,刚患病那段日子他怕命不久评价。张辉先生称:孙教授的专著“是人参产业之幸长,总说:再给我五年时间吧,让我把书写出来。当时中华民族文化之幸”。丁维连先生道“要说长白山人参他正受命于省委宣传部领导,作《刘建封评传》的资料是一个资源产业,那么人参历史文化便是这个产业的搜集和写作。刘建封是清末首任安图知县,长白山区魂,孙老先生就是宣传这个魂的先导者……我们要以域地理学家,研究长白山人参文化著称的孙教授写孙老先生对人参历史文化的探索精神为榜样,做好吉他,也算师出有名。为赶书稿,他总是凌晨两三点钟便林人参产业。”王筠默先生说:“大著对于学术界之伟起床继续写作。功,可以说是振聋发聩、盎声千秋……”《刘建封评传》杀青后,很快有慧眼识珠者买断版记者日前去孙教授府上看样书,发现新出版的权。之后,孙教授马不停蹄地继续致力于人参文化的《中国人参文化》增订版的确印刷精美、装帧别致,内研究。经过几年的大量补充采访、增补与修改,全新的容图文并茂、图片彩版印刷。正如本书简介中所说:此中国人参文化》增订版终于问世。老先生一颗悬着的书兼有实用价值、学术价值、审美价值和资料价值。所心才算落下来。以刚一出版,已被一些相关部门抢订去大半。原版《中国人参文化》关于野山参的内容寥寥,本采访期间,孙文采教授又应邀参加了9月3日书却在这方面大大给予了丰富。大病过后的老教授拖至4日在白山市抚松县召开的第25届中国抚松长着年迈之躯,跑遍白山、抚松、靖宇、临江、通化、集安等白山人参节暨人参博览会。二十年来,他数次应邀参地,从人参商贩和放山人等行家那里获得了大量宝贵加各种“人参大会”,其中还出席过在香港举办的“国的第一手资料,并去粗取精、去伪存真,沤心沥血进行际人参大中国煤化工整理、归纳,对原著内容加以修订和大量增补。老先CNMHG愿,也是关于人比如第一章《人参:百草之王.百药之王,百补之参文化的,他要以另一秤哭洁时形式来弘扬和传播王》就加进了大量的实用价值新内容。第三章《古今名人参文化,让我们拭目以待老先生接下来给我们的惊人与人参文化》和第四章《红楼梦与人参文化》更以全喜吧。在此,我答应老人家先替他保密。