2007年河南省小麦品质状况分析

.第29卷第4期河南工业大学学报(自然科学版)Vol. 29 ,No.42008年8月Journal of Henan University of Technology ( Natural Science Edition )Aug.2008文章编号:1673-2383( 2008 )04-0032- 032007年河南省小麦品质状况分析尹成华(河南省粮油饲料产品质量监督检验站,河南郑州450008 )摘要:共扦取55个优质品种小麦样品559份,检测数据9443个,涉及全省17个省辖市,92个.市(县)。根据国家标准强筋小麦品质指标判定,所检优良品种小麦符合国家优质二等以上的.占整体优质小麦品种的3.8%;根据国家标准弱筋小麦品质指标判定,所检优良品种小麦符合优质弱筋小麦占整体优质小麦品种的1%。关键词:小麦;品质;检测中图分类号:TS210.7文献标识码:B优质品种小麦559份,检测数据9443个。其中，1河南小麦生产现状主要优质小麦品种郑麦9023共131份,占抽样总.数的23.4%;西农979共73份,占抽样总数的河南省是全国小麦主产区,产量位于全国第13. 1%;豫麦34共64份,占抽样总数的11.4% ;2007年河南省小麦夏收总面积505.9万新麦18共42份,占抽样总数的7.5% ;济麦20共hm2 ,与去年510.6万hm2相比,减少4.7万hm',13份,占抽样总数的2.3%。减幅0.93% ;总产量294.3亿kg,与去年的284. 62.2测试样 品达标情况亿kg相比,增加9.7亿kg,增幅3.4% ;平均单产根据国家优质小麦标准规定的品质指标判.5 817 kg/hm2 ,与去年的5 574 kg/hm2相比,增加定,达到国标“优质强筋二等”以上的小麦样品有243 kg/hm2 ,增幅4.4%。全省优质专用小麦集中21份,占全部测报样品的3.8% ;达到国标“优质连片、规模化种植面积326.7万hm2 ,占夏收总面弱筋”的小麦样品有6份,占全部测报样品的积的64.6%。相比2006年种植优质品种小麦面积1.0%;其余532份小麦样品均达不到国家优质小213.2万hm2 ,增加113.5万hm2 ,增幅达53. 2%。麦标准。河南省优质品种小麦推广种植面积较大,品2.2.1不同品种小麦达 标情况比较种繁多。全省种植面积在6.7万hm2以上的优质通过对2007年河南种植面积较大的几个优品种依次是:郑麦9023种植面积81.7万hm';新质强筋品种小麦的达标情况比较可以看出(表麦18种植面积53.3万hm2;豫麦34种植面积1):郑麦9023、新麦18、豫麦34、济麦20及西农8.2万hm2 ;济麦20种植面积8.4万hm2 ;西农979等5个品种的综合达标比例较高。弱筋品种979种植面积8.4万hm2。太空6号、郑麦004、小麦的达标情况如表2所示,只有郑麦004、豫麦矮抗58等品种种植面积与去年相比增幅较大。18、金博七、太空6号4个品种有个别样品能够达到优质弱筋小麦标准,虽然其种植面积较小,样品2测试样品分布与达标情况的所扦取的样品代表性不够,但是相比去年无一个样品能达到优质弱筋小麦标准相比,达标率有2.1测试样品分布情况较大提高。本次扦样涉及到55个品种,样品覆盖全省中国煤化王情况比较17个市,92个县,扦样覆盖率达65%以上。扦取品HCNMHG农979豫发34达到优质强收稿日期:2008-04-133.4% 7.1% 7.1% 12.2% 1. 6%作者简介:尹成华(1963-),男,河南郑州人.高级工程师.研兖方筋小发标准向为粮食产品加工.注:从左至右按种植面职从大到小排列.第4期尹成华:2007年河南省小麦品质状况分析33表2不同弱筋品种小麦达标情况比较的优质品种小麦达标率较高,以信阳市达标率最品种郑麦004豫友18金博七太空6号高,但是由于从信阳扦取的样品代表数量较少,不达到优质弱28. 6%11.1%100% 9. 1%足以代表该地区的优质麦整体情况。从河南地区筋小友标准分布来看,豫北地区豫东地区种植的优质品种小注:从左至右按种植面积从大到小排列。麦达到国标优质小麦比例较高(如表3所列地2.2.2不 同地区小麦达标情况比较市) ,其他未在表中表示的地区(如平顶山、安阳、通过对不同地区扦取的优质品种小麦达标情鹤壁、焦作、三门峡、周口),从检测的样品情况来况综合比较(表3) ,郑州、濮阳、商丘、信阳等地区看,达标率都为0。表3不同地区小麦达 标情况比较地区郑州开封洛阳新乡濮阳许昌漯河南阳 商丘信阳驻马店达到优质麦标准10%4.2% 4.5% 1.2%7.5% 5. 7% 5%1.7% 15%50%2. 5%2.3优质品种小麦质量基本情况(表 4)表4 2007年河南省优良品种小麦质量基本情况相对降落粗蛋湿面筋稳定品种 种植地市密度数值白/%时间品种种植地市度数值白/%时间/%%/(g.L-1)/s (干基)/min郑州776 374 14.2 28. 28.1洛阳794377 14.6 28.3 4.8开封787 343 14.1 27.6 15. 2新乡1738813.928.77.s791334 14:6 29.6 2.8 | 济麦2007 年全省平均值'" 806 380 14.5 29.4 7.1平顶山38513.7 27.77.20 2006 年全省平均值["1 801 449 14.9 35.0 12.8791 226 14.4 27.3 4.82005年全省平均值" 789 441 14.2 31.1 11.3783 350 14.3 28.7 6.32004年全省平均值[0] 19023漯河783288 14.4 30.6 s.792 257 15.7 33.0 6.3南阳82 337 13.4 26.4s.95 216.0 31.3.9779 306 13.6 27.0 6. 183 308 15.2 28.87.02007年全省平均值[" 782 327 13.8 27.7 6.5许昌784 307 14.6 27.3.02006年全省平均值"1 786 338 14.0 29.新麦商斤798 252 14.5 32.7.12005年全省平均值("1759 355 14.2 30118 周口781 314 14.4 29.0 5.92004年全省平均值I 783 325 13.7 30.2 9.22007年全省平均值[1] 806 380 14.5 29.4 7.1778260 15.0 29.2 6. 82006年全省平均值" 798 351 14.3 31.0.288 225 14.8 29.64.2005年全省平均值川759 339 13.8 29.2 4. 978321714.728.47.32004年全省平均值(].792 295 13.9 27.3 5. 4干封776 332 14.1 28.6 9.9777345 13.8 29.8 5.平顶山.91 392 14.2 28.7豫麦34商丘789 294 13.8 27.18.0周口783 325 13.7 26.1 6.6 西农 濮阳7824313.826.57.82007年全省平均值"1 782 264 14.5 28.9 6.1 979 商I772350 14.4 31.8.72006年全省平均值" 786 386 14.6 32.38.6786 270 13.4 26.6.62005年全省平均值" 770 390 14.9 33.4 9. 52007年全省平均值11 781 313 14.1 28.9 7.62004年全省平均值" 778 330 14.4 31.4 ，9.2006年全省平均值川783 345 13.9 30.5 11.5从表4可以看出,以9023品种种植覆盖面最大,与前几年夏收小麦相比较,2007年全省优质3结论品种小麦整体质量状况不如往年,个别品种的品.中国煤化工质状况逐渐在退化。此外,不同品种在不同地区HCN MHG城化种植,规模表现出的品种性状有所差异。相同地区种植不同化连片种植面积逐渐扩大,小麦总体质量水平也品种的小麦的各项指标也有所不同。有了较大的提高。2007 年夏收优质小麦品种的达标率低于往年。豫北地区种植的强筋优质品种34河南工业大学学报(自然科学版)小麦的达标率高于豫南等地区,豫南地区种植的种植弱筋小麦。在今年的夏收小麦中,涌现出几优质小麦弱筋品种达标率要高于豫北地区。主要个弱筋品种小麦,主要在信阳地区种植,相比去年优质品种中,新麦18表现出的综合品质性状好于达标率有较大提高。推^优质小麦品种应根据当去年,种植面积也有较大增加。豫麦34作为几年地气候土壤环境,结合小麦产量和质量综合指标,来的主导品种,其综合品质性状有所下降,种植面适当选择适宜当地种植的品种推广,切实达到增积也在逐渐减少。产增效。随着优质麦种植面积的扩大,同时出现优质参考文献:麦不优质的比例越来越高。郑州9023品种小麦作为一个优质与高产较好结合的品种,在河南的[1] 王绍忠,郑天存,郭天财,等.河南小麦育种种植面积最大,仍居全省第-位，但其达标率较栽培研究进展[M].北京:中国农业科学技低,尤其是在豫南地区种植的小麦表现比较突出，术出版社,2007.这与受豫南地区的土壤、天气等各种因素影响是[2] 党献民,张雪梅,任正东,等.陕西部分小麦分不开的。豫南地区更适合种植中筋小麦,用于品质状况及加工对策[J],粮食加工,2007生产馒头、面条和饺子专用粉,信阳地区可以开发(4) :89-93.THE SITUATION ANALYSIS FOR WHEAT QUALITYOF HENAN PROVINCE IN 2007YIN Cheng-hua(Henan Quality Superision & Inspection Station of Grain, Oil and Feed Product , Zhengzhou 450008 , China)Abstract: The total 559 quality wheat gamples were derived from 55 whieat varieties, which planted in 17 dis-triets and 92 eity or county area of Henna province in 2007. According to the Chinese national standard ofquality wheat specifcation, the proportion of the strong gluten quality wheat over grade two is 3.8% , and thatof the week gluten quality wheat is 1. 0% based on the total 9 943 quality analysis data.Key words: wheal; quality; inspection(上接第15页)ANALYSIS OF UNSAPONIFIABLE COMPOSITION OF KUSHENZIKERNEL OILS BY GC-MSZHAO Wen-je, LIU Xing, FU Miao-miao, LU Kui( School of Chemistry and Chemical Engineering, Henan Uninersity of Technology , Zhengzhou 450001, China)Abstract :The unsaponifable matters were extracted from kushenzi kernel oils. The compositions of unsaponif-able matters from kushenzi kernel oils were analyzed by GC-MS. The results showed that 23 unsaponifiablematters were identified, among which the contents of octacosane中国煤化工and 20.01%，.respectively .YHCNMHGKey words: kushenzi kemnel oils ; unsaponifiable matters; CC-MS