NY/T 4280-2023 食用蛋粉生产加工技术规程

本文件规定了食用蛋粉的术语和定义、厂房和车间、生产工艺和生产过程(包括基本要求禽蛋接收、储存及出库、清洗除菌拣蛋、打蛋过滤与均质分离溶菌酶、脱糖巴氏杀菌、喷雾干燥筛粉除杂、干热巴氏杀菌、金属检验检验以及设备清洗)。 本文件适用于食用蛋粉生产企业。