GB 5009.243-2016 食品安全国家标准 高温烹调食品中杂环胺类物质的测定

本标准规定了高温烹调食品中2-氨基-3,4-二甲基咪唑并[4,5-f]喹啉(MeIQ),2-氨基-3,8-二甲基咪唑并[4,5-f]喹啉(MeIQx),2-氨基-3,4,8-三甲基咪唑并[4,5-f]喹啉(4,8-DiMeIQx),2-氨基-3,7,8-三甲基咪唑并[4,5-f]喹啉(7,8-DiMeIQx),2-氨基-1-甲基-6-苯基-咪唑并[4,5-b]吡啶(PhIP)等杂环胺的液相色谱-质谱/质谱测定方法。
本标准适用于烤鱼、烤肉及其制品中MeIQ、MeIQx、4,8-DiMeIQx、7,8-DiMeIQx、PhIP的测定。B 5009.243-2016 　　　　食品安全国家标准 高温烹调食品中杂环胺类物质的测定 2016-08-31发 布 2017-03-01实 施 　 矿 ”’ 、 ＇ 丰 才 生 杉 ＾ 卜 民 ： A- 1 i ＼ 鞲 、 国 家 卫 生 和 计 划 生 育 委 员 会 ～ GB 5009.243-2016 食品安全国家标准 高温烹调食品中杂环胺类物质的测定 范围 　　本标准规定了高温烹调食品中2一氨基一3,4一二甲基咪9K 并［4,5-f]l J (MeIQ),2一氨基一3,8一二甲基 咪4并［4, 5-f]ic(MeIQx) , 2一氨基一3,4,8一三甲基咪4并［4,5-f]&4(4,8-DiMeIQx), 2一氨基一3,7,8- 三甲基咪Rj-S并〔4,5-f]i 4 (7,8-DiMeIQx), 2一氨基一1-甲基一6一苯基一咪4并［4,5-b］毗u, (PhIP ） 等杂环胺 的液相色谱一质谱／质谱测定方法 。 　 　 本 标