GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定

本标准规定了食品中水分的测定方法。
本标准第一法（直接干燥法）适用于在101℃~105℃下,蔬菜、谷物及其制品、水产品、豆制品、乳制品、肉制品、卤菜制品、粮食（水分含量低于18%）、油料（水分含量低于13%）、淀粉及茶叶类等食品中水分的测定,不适用于水分含量小于0.5g/100g的样品。第二法（减压干燥法）适用于高温易分解的样品及水分较多的样品（如糖、味精等食品）中水分的测定,不适用于添加了其他原料的糖果（如奶糖、软糖等食品）中水分的测定,不适用于水分含量小于0.5g/100g的样品（糖和味精除外）。第三法（蒸馏法）适用于含水较多又有较多挥发性成分的水果、香辛料及调味品、肉与肉制品等食品中水分的测定,不适用于水分含量小于1g/100g的样品。第四法（卡尔 · 费休法）适用于食品中含微量水分的测定，不适用于含有氧化剂、还原剂、碱性氧化物、氢氧化物、碳酸盐、硼酸等食品中水分的测定。卡尔 · 费休容量法适用于水分含量大于1.0×10^-3g/100g的样品。 GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定 2016-08-31发 布 2017-03-01实 施 』 呓 热 、 中 查 杉 人 民 4髯 不 I】 ！ 玉 I褪 、 企 囔 辫 r国 家 卫 生 和 计 划 生 育 委 员 会 厌 ’p GB 5009.3-2016 　　　　　　　　　　　　一 　　　　　　　　　　　　　目 　 前 　 　 　 　 　 　 　 　 口 　　本标准代替GB 5009.3-2010《 食品安全国家标准食品中水分的测定 》 ,GB/T 12087-2008《 淀粉 水分测定烘箱法 》 .GB/T 18798.3-2008《 固态速溶茶第3部分：水分测定 》 .GB/T 21305-2007《 谷 物及谷物制品水分的m 定常规法 》 .GB/T 5497-1985《 粮食 、 油料检验水分m 定法 》 第一法105 IC, GB/T 8304-2013＜茶水分测定 》 .GB/T 12729.6