GB 20941-2016 食品安全国家标准 水产制品生产卫生规范

本标准规定了水产制品生产过程中原料采购、验收、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。
本标准适用于水产制品的生产。准 GB 20941-2016 　食品安全国家标准 水产制品生产卫生规范 2016-12-23发 布 2017-12-23实 施 ／一气中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会尝嵩 、 、 蜀 燮 饔 翌 胃 ， ， ， 国 家 食 品 药 品 监 督 管 理 总 局 ‘ 入 ’ ！ J GB 20941-2016 刖 舌 　　本标准代替GB/T 20941-2007《 水产食品加工企业良好操作规范 》 ,GB/T 23871-2009《 水产品加 工 企 业 卫 生 管 理 规 范 》 。 　　本标准与GB/T 20941-2007,GB/T 23871-2009相比 ， 主要变化如下： 　　 — —标准名称修改为“食品安全国家标准水产制品生产卫生规范” ； 　　— —修改了标准结构 ； 　　— —修改了标准范围 ； 　　— —修改和补充了术语和定义 ； 　　 — —强调了对原料 、 加工 、 产品贮存和运输等水产制品生产全过程的食品安全控制要求