GB 31605-2020 食品安全国家标准 食品冷链物流卫生规范

本标准规定了在食品冷链物流过程中的基本要求、交接、运输配送、储存、人员和管理制度、追溯及召回、文件管理等方面的要求和管理准则。
本标准适用于各类食品出厂后到销售前需要温度控制的物流过程。隹 GB 31605-2020 　食品安全国家标准 食品冷链物流卫生规范 2020-09一 们 发 布 2021-03一 们 实 施 金 啬 繁 臀 鬻 哩 颦 毒 嚼 酽 龠 发 布 副戴忍行及伪 GB 31605-2020 　食品安全国家标准 食品冷链物流卫生规范 范围 　　本标准规定了在食品冷链物流过程中的基本要求 、 交接 、 运输配送 、 储存 、 人员和管理制度 、 追溯及 召回 、 文件管理等方面的要求和管理准则 。 　　本标准适用于各类食品出厂后到销售前需要温度控制的物流过程 。 2术语和定义 2.1食品冷链物流 　　以温度控制为主要手段 ， 使食品从出厂后到销售前始终处于所需温湿度范围内的物流工程 。 2.2交接 　　冷链物流过程中的环节 ， 包括人库交接 、 出库交接和配送交接等 。 3基本要求 3.1应配备与冷链食品生产经营相衔接的冷库 、 运输工具或其他符合冷链食品储存温湿度要求的设施 设备 。 冷库 、 运输工具等设施设