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几种添加剂对鳙鱼鱼糜凝胶特性的影响
研究了抗坏血酸、半胱氨酸两种还原剂及乳酸钙、葡萄糖酸钙两种钙盐对鳙鱼鱼糜凝胶特性的影响,检测指标包括破断强度、凹陷深度、凝胶强度、持水性和白度,并采用电镜扫描观察凝胶的微观结构,同时采用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sDS-PAGE)分析相关机理.结果表明,这四种物质都可显著提高鳙鱼鱼糜的凝胶能力,其最适添加浓度依次为0.05%、0.1%、0.1%、0.05%,相应的鱼糜凝胶强度依次为917.8、893.3、851.9和679.9g·cm,分别是对照样的1.97、1.92、1.77和1.42倍;在颜色和白度方面,四种物质对鳙鱼鱼糜凝胶都不会产生不利影响.SDS-PAGE分析表明,四种物质对肌球蛋白重链没有影响,而电镜分析表明四种物质都可促进鳙鱼鱼糜形成比较致密、均匀的凝胶网络结构.以上结果说明四种物质都是鳙鱼鱼糜的良好品质改良剂,可在实际生产中推广应用....
2020-12-22 21:24:13浏览：49
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煤气化气用于气基竖炉生产DRI技术的进展
介绍了煤气化气用于Midrex和HyL技术的发展和工业化应用现状.同时介绍了煤气化气技术的工业化现状及不同工艺的特点,对适用于Midrex和HyL工艺的煤气化技术进行了分析.Midrex与HYL技术都对煤气化气有一定要求,相比来说,HYL要求得更严格一些.Lurgi法制得的煤气化气经过脱CO2后可直接用于Midrex和HYL竖炉;用Texaco、Undok和Shell技术制得的煤气化气都需经过处理和转换才可用于Midrex和HYL竖炉....
2020-07-12 21:36:56浏览：47
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循环水中总无机磷测定方法的改进
循环冷却水系统中磷酸盐含量的测定是评价水处理效果的一个重要指标.文章就钼兰比色法测定循环水中总无机磷酸盐的方法进行了改进.原钼兰比色法测定循环水中总无机磷的还原剂采用硫酸肼,因为其有毒,对人体有害.改用还原剂抗坏血酸取而代之可避免这个缺点,并且结果准确度高,偏差小.加标回收率在96.38%～98.64%之间....
2020-06-12 15:57:46浏览：1407
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